Var kommer Modak ifrån?

Modak — ursprungsland: Indien.

Vad är Modak gjort av?

Rismjöl, kokos, jaggery, kardemumma.

Hur uttalar man Modak?

मोदक (marathi) uttalas /modək/.

Modak

मोदकUttal (IPA) /modək/

Ett ångkokt rismjölsknyte med veckad, droppformad topp och fyllning av kokos och jaggery – en sötsak från Maharashtra, särskilt gjord som offergåva under Ganesh Chaturthi.

Allergener och deklarationer

Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Modak är ett rismjölsknyte med hopnypt, droppformad topp, fyllt med kokos och jaggery och ångkokt tills det är mjukt. Det är en högtidssötsak från Maharashtra, särskilt gjord som offergåva under Ganesh Chaturthi. Knytena anses vara den elefanthövdade guden Ganeshas favoritmat, och familjer lagar dem framför allt till den högtiden.

Vad det egentligen är

Rismjöl skållas med hett vatten till en mjuk, smidig deg. En liten bit trycks ut tunt för hand till en skålform och fylls med riven kokos som kokats ihop med jaggery och lite kardemumma. Fyllningens karamellika sötma kommer helt från jaggery, inte raffinerat socker. Degen nyps ihop upptill med en rad veck som bildar en spets, traditionellt med en särskild handrörelse. Knytet ångkokas tills det yttre skalet blir mjukt och lätt genomskinligt.

Den veckade, spetsiga formen är inte bara dekoration utan den traditionella form man känner igen modak på. Ett runt, slätt knyte med samma fyllning uppfattas som en annan sötsak. Den droppformade, veckade toppen hör till modak och knyter den till högtiden.

Hur det serveras

Varmt eller rumstempererat, som offergåva och högtidssötsak.
Utan sås eller garnering; formen och fyllningen räcker.
Som dessert, särskilt under Ganesh Chaturthi.

Så skriver du det på menyn

Rätten är naturligt vegansk och vegetarisk.
Grundreceptet innehåller inga av de vanligaste allergenerna.
Ange om det är en säsongs- eller högtidsrätt, eftersom tillgången kan vara begränsad under resten av året.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Modak?: Ett ångkokt rismjölsknyte med veckad, droppformad topp och fyllning av kokos och jaggery – en sötsak från Maharashtra, särskilt gjord som offergåva under Ganesh Chaturthi.
Var kommer Modak ifrån?: Modak — ursprungsland: Indien.
Vad är Modak gjort av?: Rismjöl, kokos, jaggery, kardemumma.
Vilka allergener innehåller Modak?: Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
Hur uttalar man Modak?: मोदक (marathi) uttalas /modək/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.