Откуда берётся Клепон?

Клепон — страна происхождения: Индонезия.

Из чего состоит Клепон?

Клейкий рис, пальмовый сахар, кокос.

Как произносится Клепон?

Klepon (индонезийский) произносится как /kləˈpɔn/.

Клепон

KleponПроизношение (МФА) /kləˈpɔn/

Упругие шарики из клейкой рисовой муки наполняют пальмовым сахаром и обваливают в тёртом кокосе. При укусе оболочка выпускает жидкий сироп — главный сюрприз яванской сладости.

Также известно как: Яванские рисовые шарики

Аллергены и декларации

Классический рецепт не содержит ни одного из 14 аллергенов ЕС.

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Клепон — упругие шарики из клейкой рисовой муки с жидким пальмовым сахаром внутри и тёртым кокосом снаружи. Маленькая яванская сладость устроена ради одного сюрприза: при укусе вязкая оболочка раскрывается и выпускает горячий тёмный сироп. Шарики часто окрашивают в зелёный соком пандана или листьев суджи.

Что это на самом деле

Клейкую рисовую муку вымешивают в тесто, часто добавляя сок пандана для зелёного цвета. Внутрь заворачивают кусочек твёрдого пальмового сахара и формуют гладкий шарик. Варят в воде до всплытия, когда рисовая оболочка готова. Нагрев расплавляет сахар внутри в жидкий сироп, который остаётся запечатанным. Ещё тёплые шарики сразу обваливают в свежетёртом кокосе: он покрывает поверхность и контрастирует с упругой оболочкой.

Шарик рассчитан на один укус. Если откусить только часть, горячий сироп может вылиться прежде, чем попадёт в рот. Небольшой размер позволяет съесть клепон целиком и почувствовать задуманный выброс сиропа внутри.

Как подают

Тёплыми, свежими в кокосовой обсыпке, на тарелке или в корзинке.
Как перекус, едят руками, обычно по несколько штук.
Без соуса и сопровождения: другие способы подачи редки.

Как написать в меню

Предупредите, что горячий сироп вытекает при первом укусе.
Отметьте веганский и вегетарианский состав.
Сообщите, используется свежий или сушёный кокос: свежетёртый традиционен, но быстрее портится.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Клепон?: Упругие шарики из клейкой рисовой муки наполняют пальмовым сахаром и обваливают в тёртом кокосе. При укусе оболочка выпускает жидкий сироп — главный сюрприз яванской сладости.
Откуда берётся Клепон?: Клепон — страна происхождения: Индонезия.
Из чего состоит Клепон?: Клейкий рис, пальмовый сахар, кокос.
Какие аллергены содержит Клепон?: Классический рецепт не содержит ни одного из 14 аллергенов ЕС.
Как ещё называют Клепон?: Яванские рисовые шарики.
Как произносится Клепон?: Klepon (индонезийский) произносится как /kləˈpɔn/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.