Mistä Klepon on kotoisin?

Klepon — alkuperämaa: Indonesia.

Mistä Klepon on tehty?

Tahmariisi, palmun sokeri, kookos.

Miten Klepon lausutaan?

Klepon (indonesia) lausutaan /kləˈpɔn/.

Klepon

Ääntämys (IPA) /kləˈpɔn/

Sitkaita tahmariisipalloja, joiden sisällä on juoksevaa palmusokeria ja pinnalla kookosraastetta — pieni jaavalainen makeinen, jonka siirappiyllätys vapautuu ensi puraisulla.

Tunnetaan myös: Jaavalaiset kookos-riisipallot

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Klepon on sitkeä tahmariisipallo, jonka sisällä on nestemäistä palmusokeria ja pinnalla kookosraastetta: ensimmäinen puraisu vapauttaa siirapin. Pieni jaavalainen makeinen värjätään usein vihreäksi pandanilla tai sujin lehdellä. Sen viehätys on hetki, jolloin sitkeä kuori antaa periksi ja kuuma tumma siirappi purkautuu suuhun.

Mitä se oikeastaan on

Tahmariisijauho vaivataan taikinaksi ja värjätään usein vihreäksi pandanmehulla. Pienen kiinteän palmusokeripalan ympärille kääritään taikinaa ja se pyöritetään sileäksi palloksi. Pallot keitetään vedessä, kunnes ne nousevat pintaan: silloin riisijauhokuori on kypsä. Keittämisen lämpö sulattaa sokerin kuoren sisään jääväksi kuumaksi siirapiksi. Vielä lämpimät pallot kieritetään heti kattilasta nostamisen jälkeen tuoreessa kookosraasteessa, jonka rakenne poikkeaa sitkeästä kuoresta.

Pallo on tarkoitus syödä kokonaisena yhdellä suupalalla. Puolittainen puraisu voi valuttaa kuuman siirapin ulos ennen kuin se ehtii suuhun. Klepon mitoitetaan kokonaisena syötäväksi, jotta siirappi vapautuu tarkoitetulla tavalla eikä valu pois.

Miten se tarjoillaan

Lämpimänä, juuri kookoksella päällystettynä, kasana lautasella tai korissa.
Käsin syötävänä välipalana, tavallisesti muutama kerrallaan.
Harvoin muuten: kastiketta tai muuta lisuketta ei tarvita.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Varoita sisällä olevasta kuumasta siirapista, joka vapautuu ensimmäisellä puraisulla.
Ruoka on luontaisesti vegaaninen ja sopii myös kasvisruokavalioon.
Kerro, onko kookospinta tuoretta vai kuivattua raastetta. Tuore kookos on perinteinen ja pilaantuu nopeammin.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Klepon?: Sitkaita tahmariisipalloja, joiden sisällä on juoksevaa palmusokeria ja pinnalla kookosraastetta — pieni jaavalainen makeinen, jonka siirappiyllätys vapautuu ensi puraisulla.
Mistä Klepon on kotoisin?: Klepon — alkuperämaa: Indonesia.
Mistä Klepon on tehty?: Tahmariisi, palmun sokeri, kookos.
Mitä allergeeneja Klepon sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Klepon tunnetaan?: Jaavalaiset kookos-riisipallot.
Miten Klepon lausutaan?: Klepon (indonesia) lausutaan /kləˈpɔn/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.