Odkud Klepon pochází?

Klepon — země původu: Indonésie.

Z čeho se Klepon skládá?

Lepivá rýže, palmový cukr, kokos.

Jak se vyslovuje Klepon?

Klepon (indonéština) se vyslovuje /kləˈpɔn/.

Klepon

Výslovnost (IPA) /kləˈpɔn/

Pružné kuličky z lepkavé rýže s tekutým palmovým cukrem, obalené ve strouhaném kokosu. Javánská sladkost, jejíž náplň při skousnutí vytryskne.

Alergeny a prohlášení

Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Klepon jsou pružné kuličky z lepkavé rýže plněné tekutým palmovým cukrem a obalené strouhaným kokosem; při skousnutí se uvnitř uvolní sirup. Tato drobná javánská sladkost bývá zelená díky pandanu nebo listům suji. Její kouzlo spočívá v okamžiku, kdy pružný obal povolí a vypustí horký tmavý sirup.

Co to doopravdy je

Mouka z lepkavé rýže se zpracuje na těsto, často obarvené pandanovou šťávou. Do těsta se zabalí kousek pevného palmového cukru a vytvaruje hladká kulička. Kuličky se vaří ve vodě, dokud nevyplavou: rýžový obal je pak provařený. Teplo roztaví cukr uvnitř na horký tekutý sirup, který zůstává uzavřený. Ještě teplé kuličky se ihned po vytažení obalí v čerstvě nastrouhaném kokosu, jenž tvoří protiváhu pružnému těstu.

Klepon je záměrně velký na jediné sousto. Při ukousnutí části může horký sirup vytéct dřív, než se dostane do úst. Celá kulička má uvolnit náplň při skousnutí, nikoli ji nechat vykapat.

Jak se to podává

Teplý, čerstvě obalený kokosem, na talíři nebo v košíku.
Jako svačina do ruky, obvykle několik kuliček najednou.
Jen zřídka jinak: omáčku ani přílohu nepotřebuje.

Jak to napsat do jídelního lístku

Upozorněte, že náplň je horká a při prvním skousnutí vytryskne.
Jde o přirozeně veganskou i vegetariánskou sladkost.
Uveďte, zda používáte čerstvý, nebo sušený kokos. Čerstvě strouhaný je tradiční a rychleji se kazí.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Klepon?: Pružné kuličky z lepkavé rýže s tekutým palmovým cukrem, obalené ve strouhaném kokosu. Javánská sladkost, jejíž náplň při skousnutí vytryskne.
Odkud Klepon pochází?: Klepon — země původu: Indonésie.
Z čeho se Klepon skládá?: Lepivá rýže, palmový cukr, kokos.
Které alergeny Klepon obsahuje?: Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.
Jak se vyslovuje Klepon?: Klepon (indonéština) se vyslovuje /kləˈpɔn/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.