Krautfleckerl

Krautfleckerl é uma massa austríaca em quadradinhos misturada com repolho caramelizado lentamente na manteiga. A receita leva poucos ingredientes, mas o cozimento lento deixa o repolho escuro, macio e adocicado.

O que é de fato

A massa quadrada, chamada Fleckerl, é cozida e escorrida. Repolho fatiado e cebola cozinham na manteiga em fogo baixo até amolecerem e caramelizarem, sem queimar. A massa é misturada ao repolho e temperada com sal e pimenta; açúcar pode ser usado para acentuar a caramelização.

Como é servido

• Quente, como prato principal simples ou acompanhamento.
• Com o repolho misturado à massa, sem molho separado.
• Às vezes com pimenta-do-reino ou ervas por cima.

Como escrever no cardápio

• Informe trigo e ovo da massa e leite da manteiga.
• Diga se a receita é vegetariana e confirme se a massa contém ovo.
• Descreva o repolho lentamente caramelizado, principal característica do prato.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.