Hvor kommer Midye dolma fra?

Midye dolma — opprinnelsesland: Tyrkia.

Hva er Midye dolma laget av?

Blåskjell, ris, løk, allehånde, sitronsaft.

Hvordan uttaler man Midye dolma?

Midye dolma (tyrkisk) uttales /midˈje dolma/.

Midye dolma

Uttale (IPA) /midˈje dolma/

Blåskjell fylt med krydret ris og dampet i egne skall – gatemat fra Istanbul, spist kald eller romtemperert med sitron.

Også kjent som: Fylte blåskjell

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Bløtdyr

Inneholder bløtdyr og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Midye dolma er blåskjell fylt med krydret ris, lukket rundt fyllet og dampet i egne skall. De selges fra vogner og brett ved Istanbuls fergekaier og spises stående rett fra skallet med sitron.

Hva det egentlig er

Blåskjellene åpnes akkurat nok til å fylles uten at skallhalvdelene skilles helt. Ris, myk løk, allehånde, svart pepper og litt tomat fylles inn før skallet lukkes. Skjellene stables tett i gryte, holdes nede med en vekt og dampes med litt vann til ris og skjellkjøtt er ferdig.

De serveres kalde eller romtempererte. Den tomme skallhalvdelen brukes som en liten skje til å løfte ut fyllet.

Slik serveres det

Kalde eller romtempererte fra brett eller papirkremmerhus.
Med sitron presset over av gjesten rett før måltidet.
Ett om gangen med hendene, med skallet som redskap.

Slik skriver du det på menyen

Opplys tydelig om bløtdyr.
Oppgi antall per porsjon, siden de tradisjonelt prises per stykk.
Si at de serveres kalde fremfor varme.
Nevn om de fylles for hånd på eget kjøkken eller kjøpes ferdige; dette er et konkret håndverk å beskrive.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Midye dolma?: Blåskjell fylt med krydret ris og dampet i egne skall – gatemat fra Istanbul, spist kald eller romtemperert med sitron.
Hvor kommer Midye dolma fra?: Midye dolma — opprinnelsesland: Tyrkia.
Hva er Midye dolma laget av?: Blåskjell, ris, løk, allehånde, sitronsaft.
Hvilke allergener inneholder Midye dolma?: Inneholder bløtdyr og produkter derav.
Hva kalles Midye dolma også?: Fylte blåskjell.
Hvordan uttaler man Midye dolma?: Midye dolma (tyrkisk) uttales /midˈje dolma/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.