ሚድዬ ዶልማ

ሚድዬ ዶልማ በቅመም የተዘጋጀ ሩዝ ተሞልቶ በቅርፊቱ ውስጥ የሚነፋ ሙሴል ነው። በኢስታንቡል የጀልባ መትከያዎች አጠገብ በትሪና በጋሪ የሚሸጥ የጎዳና ምግብ ሲሆን በሎሚ ጭማቂ ተጨምቆ በቅርፊቱ በቀጥታ ይበላል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሙሴሉ ቅርፊቱ ሙሉ በሙሉ ሳይለያይ በጥንቃቄ ይከፈታል። በሩዝ፣ በለሰለሰ ሽንኩርት፣ በኦልስፒስ፣ በጥቁር በርበሬና በትንሽ ቲማቲም የተዘጋጀ ድብልቅ በውስጡ ይሞላል፤ ከዚያ ቅርፊቱ ይዘጋል። ተሞልተው በድስት ውስጥ በጥብቅ ተደርድረው በትንሽ ውሃ በእንፋሎት ይበስላሉ፣ ሩዙም ሙሉ በሙሉ ይበስላል።

እንዴት ይቀርባል?

• በቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት፣ በትሪ ላይ ተደርድረው ይቀርባሉ።
• በቅርፊቱ በቀጥታ ይበላሉ፤ ባዶው ግማሽ ቅርፊት ሌላውን ለማንሳት ይረዳል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሙሴል፣ ሩዝና ቅመሞች መኖራቸውን ይጥቀሱ።
• ሼልፊሽ አለርጂ እንዳለበትና የሎሚ ጭማቂ በተለይ እንደሚቀርብ ያሳውቁ።