Hoentoe

Kas tas patiesībā ir

Griķu pelmeņi no Butānas Haa ielejas, tradicionāli pildīti ar zaļumiem un vietējo sieru.

Hoentoe (dažkārt rakstīts arī hoentey) ir griķu pelmeņi, kas saistīti ar Haa ieleju. Pelmeņu mīklas apvalki tiek pildīti ar zaļumiem un sieru, pēc tam tvaicēti vai apcepti pannā; vietējie pildījumi atšķiras. Bhutan Travel apraksta reģionālos griķu pelmeņus kā noteiktu rajonu specialitāti.

Hoentoe, arī rakstīts hoentey, ir griķu pelmenis, kas saistīts ar Butānas Haa ieleju. Griķu pelmeņi ir rajonam raksturīga ēdienu tradīcija. Mīkla tiek pildīta ar zaļumiem un vietējo sieru un pēc tam noslēgta mazos pelmeņos; pildījums katrai pavārei var atšķirties. Griķi apvalkam piešķir zemisku garšu un tumšāku krāsu nekā kviešu mīklai. Tas atšķiras no parastajiem kviešu pelmeņiem, jo gan reģionālā saistība, gan griķu mīkla ir noteicošās pazīmes.

Kā to pasniedz

• Pasniedz karstu, bieži ar čili mērci vai mērcīti.
• Griķi apvalkam piešķir tumšāku krāsu un zemisku garšu.

Pasniedz karstus, tvaicētus vai pannā ceptus atbilstoši virtuves metodei, čili mērci pasniedzot atsevišķi, ja tā ir pieejama. Pildījumam jāpaliek noslēgtam līdz brīdim, kad pelmeni tiek pārgriezti vai iekosti. Sviestā cepts noslēgums maina tekstūru un pievieno piena produktu papildus siera pildījumam, tāpēc norādi lietoto pagatavošanas veidu. Porciju lielums un pildījuma proporcijas var atšķirties.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Norādi griķus apvalkā un pienu siera pildījumā.
• Norādi, vai pelmeņi ir tvaicēti vai pannā ceptie, un atsevišķi uzskaiti jebkuru mērcīti.

Ēdiena aprakstā pieminē Haa ieleju un griķus, kā arī norādi pienu siera pildījumam vai sviesta noslēgumam. Norādi, vai pelmeņi ir tvaicēti vai pannā cepti; mērces alergēnu aprakstā glabā atsevišķi.