Hoentoe（不丹蕎麥菜乳酪餃）

實際上是什麼

Hoentoe 是與不丹哈阿谷相關的蕎麥餃，傳統內餡為葉菜和地方乳酪。

Hoentoe 也寫作 hoentey，是與哈阿谷相關的蕎麥餃子。餃皮包入葉菜和乳酪後封口，再以蒸或煎的方式烹熟；地方內餡會不同。Bhutan Travel 將地區蕎麥餃描述為特定行政區的特色料理。

Hoentoe 是與不丹哈阿谷相關的蕎麥餃，也寫作 hoentey。蕎麥餃是特定行政區的飲食傳統。將葉菜和地方乳酪包入麵皮，封成小餃子；內餡會因廚師而異。蕎麥帶有樸實香氣，餃皮顏色也比小麥麵皮深。它不同於一般小麥餃，因為地方脈絡和蕎麥麵糰都是代表特色。

如何供應

• 趁熱供應，常另附辣椒醬或沾醬。
• 蕎麥會使餃皮顏色較深並帶有樸實風味。

依廚房做法以蒸或煎方式烹熟後趁熱供應；若有辣椒醬，另放一旁。內餡應保持包在餃皮中，直到切開或咬下。若煎後以奶油收尾，口感會改變並增加乳製品，應明確標示。份量和內餡比例各有不同。

菜單上怎麼寫

• 標明餃皮使用蕎麥，乳酪內餡則含乳製品。
• 說明採蒸煮或平底鍋煎製，沾醬應分開列出。

介紹時可提及哈阿谷和蕎麥；乳酪餡或奶油煎製版本應揭露乳製品。說明餃子是蒸或煎，也應在過敏原描述中把沾醬分開。