Hoentoe

Çfarë është në të vërtetë

Mbështjellëse me hikërror nga Lugina Haa e Butanit, tradicionalisht e mbushur me gjelbërime dhe djathë vendas.

Hoentoe (shkruhet edhe hoentey) janë mbështjellëse me hikërror të lidhura me Luginën Haa. Brumi i mbështjellëseve mbushet me gjelbërime dhe djathë, pastaj gatuhet me avull ose në tigan; mbushjet vendase ndryshojnë. Bhutan Travel i përshkruan mbështjellëset rajonale me hikërror si specialitet të disa rretheve të caktuara.

Hoentoe, e shkruar edhe hoentey, është një mbështjellëse me hikërror e lidhur me Luginën Haa të Butanit. Mbështjellëset me hikërror janë traditë ushqimore specifike për rrethe. Brumi mbushet me gjelbërime dhe djathë vendas, pastaj mbyllet në copa të vogla; mbushjet ndryshojnë sipas gatuesit. Hikërrori i jep mbështjellësit një shije të thellë dheu dhe ngjyrë më të errët se mbështjellësit me grurë. Ajo dallohet nga mbështjellëset e zakonshme me grurë, sepse si lidhja rajonale ashtu edhe brumi me hikërror janë elemente përcaktuese.

Si shërbehet

• Shërbehet e nxehtë, shpesh me salcë djegëse ose me salcë për zhytje.
• Hikërrori i jep mbështjellësit ngjyrë më të errët dhe shije dheu.

Shërbehet e nxehtë, e gatuar me avull ose në tigan sipas metodës së kuzhinës, me salcë djegëse të ofruar veçmas kur është e disponueshme. Mbushja duhet të mbetet e mbyllur deri sa mbështjellësja të pritet ose të kafshohet. Përfundimi i skuqur në gjalpë ndryshon teksturën dhe shton produkt qumështor përveç mbushjes me djathë, prandaj duhet të shënohet metoda e përdorur. Madhësia e porcionit dhe proporcionet e mbushjes ndryshojnë.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni hikërrorin te mbështjellësja dhe produktin e qumështit te mbushja me djathë.
• Tregoni nëse mbështjellëset janë gatuar me avull apo në tigan, dhe listoni veçmas çdo salcë për zhytje.

Emërtoni Luginën Haa dhe hikërrorin kur përshkruani pjatën, dhe deklaroni produktet e qumështit për mbushjen me djathë ose përfundimin me gjalpë. Tregoni nëse mbështjellëset janë gatuar me avull apo në tigan; mbajini salcat për zhytje të ndara në përshkrimin e alergjenëve.