不丹荞麦菜叶奶酪饺（Hoentoe）

究竟是什么

Hoentoe 是与不丹哈阿谷相关的荞麦饺，传统馅料为绿叶菜和当地奶酪。

Hoentoe 也拼作 hoentey，是与哈阿谷相关的荞麦饺。饺皮包入绿叶菜和奶酪馅，再以蒸制或煎制方式烹熟；当地馅料各异。Bhutan Travel 将地方荞麦饺介绍为特定地区的特色食品。

Hoentoe 是不丹哈阿谷相关的荞麦饺；荞麦饺属于特定地区的饮食传统。将绿叶菜和当地奶酪包入面团，封口成小饺子；各厨师使用的馅料会变化。荞麦面皮颜色较深，带有朴实谷物香，不同于普通小麦面皮。其哈阿谷地方关联和荞麦面团都是代表性特色。

如何供应

• 趁热供应，常另配辣椒酱或蘸料。
• 荞麦面皮颜色较深，带有朴实谷物香。

可按厨房做法蒸熟或煎制后趁热供应，另配辣椒酱（若有）。切开或咬开后应能看到封在里面的馅料。若采用黄油煎制，口感会改变，并在奶酪馅外增加乳制品；应注明实际做法。份量和馅料比例会变化。

菜单上怎么写

• 说明面皮使用荞麦，奶酪馅含乳制品。
• 注明饺子是蒸制还是煎制，蘸酱应另行列出。

描述时保留哈阿谷和荞麦的信息；若为奶酪馅应申报乳制品。说明蒸制或煎制方式；蘸酱的过敏原应与饺子本身分开标注。