Iš ko gaminamas Flammkuchen?

Plonos duonos tešla, krem fraišas, svogūnas, šoninė, muskato riešutas.

Kokių alergenų yra Flammkuchen?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).

Kaip tariama Flammkuchen?

Flammkuchen (vokiečių) tariama /ˈflamˌkuːxn̩/.

Flammkuchen

Tarimas (IPA) /ˈflamˌkuːxn̩/

Popieriaus plonumo prancūzų ir vokiečių pasienio paplotis: duonos tešla aptepama crème fraîche, uždedama svogūnų ir šoninės, greitai iškepama labai karštoje krosnyje.

Taip pat žinomas kaip: Tarte flambée · Flammekueche

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Taip pat deklaruotina

su nitritine druska — Sudėtyje yra nitritinės druskos

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Flammkuchen – popieriaus plonumo duonos tešlos paplotis, apteptas crème fraîche, apibarstytas svogūnais ir šonine. Jis kilęs iš Elzaso ir Badeno, esančių abipus Prancūzijos bei Vokietijos sienos. Ten taip pat vadinamas tarte flambée. Vardas primena ruošimo būdą: ūkininkai įstumdavo tokį paplotį į malkomis kūrenamą krosnį patikrinti kaitros prieš kepant savaitės duoną.

Kas tai iš tikrųjų

Paprasta duonos tešla iš miltų, vandens, druskos ir trupučio aliejaus iškočiojama labai plonai, beveik permatomai. Ji aptepama crème fraîche (arba fromage blanc), apibarstoma plonai pjaustytais svogūnais ir šoninės juostelėmis (Speck), dažnai dar užtarkuojama muskato arba pabarstoma pipirais.

Paplotis vos kelias minutes kepamas labai karštoje orkaitėje. Pagrindas lieka traškus ir plonas, o ne iškyla; pakraščiai vietomis apsitraukia pūslėmis ir apskrunda.

Kaip jis patiekiamas

Visas ant medinės lentos, supjaustytas kvadratais ir dalijamas prie stalo.
Valgomas rankomis – tai bendras patiekalas, ne atskirai lėkštėje patiekiama porcija.
Užsakomas keliais etapais: pirmiausia pikantiškas, paskiausiai – saldus variantas.

Dažni variantai: gratinée su sūriu, forestière su grybais, vegetariškas be šoninės, taip pat saldus su obuoliais ir cinamonu.

Kaip įrašyti į meniu

Išvardykite kiekvieno varianto priedus – svečiai renkasi pagal tai, kas uždėta, o ne vien pagal pavadinimą.
Nurodykite, ar parduodamas visas ar gabalais ir maždaug kiek žmonių pamaitina.
Aiškiai pažymėkite vegetarišką variantą; klasikiniame yra kiaulienos.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Flammkuchen?: Popieriaus plonumo prancūzų ir vokiečių pasienio paplotis: duonos tešla aptepama crème fraîche, uždedama svogūnų ir šoninės, greitai iškepama labai karštoje krosnyje.
Iš ko gaminamas Flammkuchen?: Plonos duonos tešla, krem fraišas, svogūnas, šoninė, muskato riešutas.
Kokių alergenų yra Flammkuchen?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).
Kaip dar vadinamas Flammkuchen?: Tarte flambée, Flammekueche.
Kaip tariama Flammkuchen?: Flammkuchen (vokiečių) tariama /ˈflamˌkuːxn̩/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.