Od čega se sastoji Flammkuchen?

Testo za tanki hleb, krem freš, crni luk, slanina, muskatni orah.

Koje alergene sadrži Flammkuchen?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Како се изговара Flammkuchen?

Flammkuchen (nemački) изговара се /ˈflamˌkuːxn̩/.

Flammkuchen

Изговор (МФА) /ˈflamˌkuːxn̩/

Veoma tanka pita sa francusko-nemačke granice: testo za hleb premazano krem-frešom, posuto lukom i slaninom i kratko pečeno u veoma vreloj peći.

Takođe poznato kao: Tarte flambée · Flammekueche

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Takođe se deklarira

sa nitritnom solju za salamurenje — Sadrži nitritnu so za salamurenje

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Flammkuchen je veoma tanka pita od testa za hleb, premazana krem-frešom i posuta lukom i slaninom. Potiče iz Alzasa i Badena, sa obe strane francusko-nemačke granice, gde se naziva i tarte flambée. Ime podseća na nekadašnji postupak: seljaci bi ubacili jednu u peć na drva da provere temperaturu pre pečenja nedeljnog hleba.

Šta je zapravo

Jednostavno testo od brašna, vode, soli i malo ulja razvlači se veoma tanko, gotovo providno. Premaže se krem-frešom ili svežim sirom fromage blanc, pa se pospe tanko sečenim lukom i trakicama slanine (Speck), često uz malo muskatnog oraščića ili bibera.

Peče se svega nekoliko minuta u veoma vreloj peći. Podloga ostaje tanka i hrskava umesto da naraste, a ivice mestimično dobiju mehuriće i zagore.

Kako se služi

Cela, na drvenoj dasci, isečena na kvadrate za deljenje.
Jede se rukama; obično je zajedničko jelo, a ne zasebno servirana porcija.
Često se naručuje u rundama: prvo slana, pa na kraju slatka varijanta.

Uobičajene varijante uključuju gratinée sa sirom, forestière sa pečurkama, vegetarijansku bez slanine i slatku sa jabukom i cimetom.

Kako ga navesti na jelovniku

Varijante navedite prema dodacima, jer gosti biraju po onome što je na piti.
Recite da li se služi cela ili na komad i za koliko osoba je predviđena.
Jasno označite vegetarijansku verziju; klasična sadrži svinjetinu.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Flammkuchen?: Veoma tanka pita sa francusko-nemačke granice: testo za hleb premazano krem-frešom, posuto lukom i slaninom i kratko pečeno u veoma vreloj peći.
Od čega se sastoji Flammkuchen?: Testo za tanki hleb, krem freš, crni luk, slanina, muskatni orah.
Koje alergene sadrži Flammkuchen?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Flammkuchen?: Tarte flambée, Flammekueche.
Како се изговара Flammkuchen?: Flammkuchen (nemački) изговара се /ˈflamˌkuːxn̩/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.