Apakah bahan utama Flammkuchen?

Doh roti leper, krim fraîche, bawang, bacon, buah pala.

Alergen apa yang terkandung dalam Flammkuchen?

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa).

Bagaimanakah Flammkuchen disebut?

Flammkuchen (Jerman) disebut /ˈflamˌkuːxn̩/.

Flammkuchen

Sebutan (IPA) /ˈflamˌkuːxn̩/

Tart nipis seperti wafer dari sempadan Perancis-Jerman — doh roti disapu crème fraîche dan bertopping bawang serta bacon, dibakar pantas dalam ketuhar yang sangat panas.

Juga dikenali sebagai: Tarte flambée · Flammekueche

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Bijirin (gluten)

Gandum

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya

Susu (termasuk laktosa)

Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa)

Juga boleh diisytiharkan

dengan garam pengawet nitrit — Mengandungi garam pengawet nitrit

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Flammkuchen ialah tart nipis seperti wafer daripada doh roti yang disapu crème fraîche dan bertopping bawang serta bacon. Ia datang dari Alsace dan Baden, di kedua-dua belah sempadan Perancis-Jerman, tempat ia juga dipanggil tarte flambée. Namanya mengingatkan cara ia dibuat: petani memasukkan satu ke dalam ketuhar kayu untuk menguji kepanasan sebelum membakar roti untuk seminggu.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Doh roti yang ringkas — tepung, air, garam, sedikit minyak — dibentang sangat nipis, hampir lut sinar. Ia disapu crème fraîche (atau fromage blanc), kemudian ditabur bawang yang dihiris nipis dan jalur bacon (Speck), selalunya dengan parutan buah pala atau taburan lada.

Ia dibakar hanya beberapa minit dalam ketuhar yang sangat panas. Dasarnya kekal garing dan nipis dan tidak mengembang, dan tepinya melepuh serta hangus di beberapa tempat.

Cara hidangan ini dihidangkan

Utuh di atas papan kayu, dipotong segi empat dan dikongsi di meja.
Dimakan dengan tangan — ia hidangan yang mesra dan dikongsi, bukan hidangan berpinggan.
Dipesan secara berpusingan, yang masin dahulu dan yang manis paling akhir.

Variasi biasa: gratinée dengan keju, forestière dengan cendawan, versi vegetarian tanpa bacon, dan versi manis dengan epal dan kayu manis.

Senaraikan setiap variasi mengikut toppingnya — pelanggan memesan berdasarkan apa yang ada di atasnya, bukan namanya.
Nyatakan sama ada ia dijual utuh atau sepotong, dan kira-kira berapa orang ia cukup.
Tandakan versi vegetarian dengan jelas; yang klasik mengandungi daging babi.

Bahan-bahan tipikal

Menuella Taste: rasai dunia bersama rakan

Menuella Taste

Pasport makanan anda. Tandakan setiap hidangan yang anda cuba, kumpul setem untuk setiap negara dan kongsi dengan rakan.

Tandakan sebagai sudah dicuba dalam Menuella Taste

Soalan lazim

Apakah Flammkuchen?: Tart nipis seperti wafer dari sempadan Perancis-Jerman — doh roti disapu crème fraîche dan bertopping bawang serta bacon, dibakar pantas dalam ketuhar yang sangat panas.
Apakah bahan utama Flammkuchen?: Doh roti leper, krim fraîche, bawang, bacon, buah pala.
Alergen apa yang terkandung dalam Flammkuchen?: Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa).
Apakah nama lain untuk Flammkuchen?: Tarte flambée, Flammekueche.
Bagaimanakah Flammkuchen disebut?: Flammkuchen (Jerman) disebut /ˈflamˌkuːxn̩/. Ketik ikon pembesar suara di sebelah nama untuk mendengar.