No kā gatavots Flammkuchen?

Plānas maizes mīkla, crème fraîche, sīpols, bekons, muskatrieksts.

Kādus alergēnus satur Flammkuchen?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).

Kā izrunā Flammkuchen?

Flammkuchen (vācu) izrunā /ˈflamˌkuːxn̩/.

Flammkuchen

Izruna (IPA) /ˈflamˌkuːxn̩/

Ļoti plāns sāļais pīrāgs no Francijas un Vācijas pierobežas: maizes mīklu pārziež ar crème fraîche, papildina ar sīpoliem un bekonu un ātri cep ļoti karstā krāsnī.

Pazīstams arī kā: Tarte flambée · Flammekueche

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Deklarējams arī

ar nitrītu sāls maisījumu — Satur nitrītu sāls maisījumu

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Flammkuchen ir ārkārtīgi plāns pīrāgs no maizes mīklas, kas pārziesta ar crème fraîche un papildināta ar sīpoliem un bekonu. Tas nāk no Elzasas un Bādenes abpus Francijas un Vācijas robežai, kur to sauc arī par tarte flambée. Nosaukums atgādina gatavošanas izcelsmi: zemnieki iestūma šādu pīrāgu ar malku kurinātā krāsnī, lai pārbaudītu karstumu pirms nedēļas maizes cepšanas.

Kas tas patiesībā ir

Vienkāršu maizes mīklu no miltiem, ūdens, sāls un nedaudz eļļas izrullē ļoti plānu, gandrīz caurspīdīgu. To pārziež ar crème fraîche (vai fromage blanc) un pārkaisa ar plāni sagrieztiem sīpoliem un bekona strēmelēm (Speck); bieži pievieno arī rīvētu muskatriekstu vai piparus.

Pīrāgu cep tikai dažas minūtes ļoti karstā krāsnī. Pamatne paliek plāna un kraukšķīga, nevis uzpūšas, bet maliņas vietām apbrūninās un kļūst viegli apdegušas.

Kā to pasniedz

Veselu uz koka dēlīša, sagrieztu kvadrātos un dalītu pie galda.
Ēd ar rokām; tas ir kopīgs ēdiens, nevis atsevišķi servēta porcija.
Pasūta vairākās kārtās — vispirms sāļo, bet noslēgumā saldo.

Bieži varianti: gratinée ar sieru, forestière ar sēnēm, veģetārā versija bez bekona un saldā versija ar ābolu un kanēli.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauciet katru variantu pēc tā piedevām; viesi izvēlas pēc tā, kas ir virsū, nevis tikai pēc nosaukuma.
Pasakiet, vai to pārdod veselu vai pa gabaliem, un aptuveni cik cilvēkiem pietiek.
Skaidri atzīmējiet veģetāro variantu; klasiskajā ir cūkgaļa.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Flammkuchen?: Ļoti plāns sāļais pīrāgs no Francijas un Vācijas pierobežas: maizes mīklu pārziež ar crème fraîche, papildina ar sīpoliem un bekonu un ātri cep ļoti karstā krāsnī.
No kā gatavots Flammkuchen?: Plānas maizes mīkla, crème fraîche, sīpols, bekons, muskatrieksts.
Kādus alergēnus satur Flammkuchen?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).
Kā vēl dēvē Flammkuchen?: Tarte flambée, Flammekueche.
Kā izrunā Flammkuchen?: Flammkuchen (vācu) izrunā /ˈflamˌkuːxn̩/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.