Mistä Flammkuchen on tehty?

Ohut leipätaikina, crème fraîche, sipuli, pekoni, muskottipähkinä.

Mitä allergeeneja Flammkuchen sisältää?

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi).

Miten Flammkuchen lausutaan?

Flammkuchen (saksa) lausutaan /ˈflamˌkuːxn̩/.

Flammkuchen

Ääntämys (IPA) /ˈflamˌkuːxn̩/

Ranskan ja Saksan rajaseudun paperinohut leipätaikinapiiras, jonka päällä on ranskankermaa, sipulia ja pekonia ja joka paistetaan nopeasti hyvin kuumassa uunissa.

Tunnetaan myös: Tarte flambée · Flammekueche

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Maito (mukaan lukien laktoosi)

Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)

Myös ilmoitettavaa

sisältää nitriittiä sisältävää suolaustavainetta

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Flammkuchen on paperinohut leipätaikinapiiras, jonka päällä on ranskankermaa, sipulia ja pekonia. Se on peräisin Elsassista ja Badenista Ranskan ja Saksan rajan molemmin puolin. Ranskaksi nimi on tarte flambée. Maalaistaloissa sillä kokeiltiin puu-uunin lämpöä ennen viikon leipien paistamista.

Mitä se oikeastaan on

Jauhoista, vedestä, suolasta ja tilkasta öljyä tehty taikina kaulitaan lähes läpikuultavaksi. Sen päälle levitetään ranskankermaa tai fromage blancia, ohuita sipuliviipaleita ja pekonisuikaleita. Mausteeksi lisätään usein muskottia tai pippuria.

Hyvin kuumassa uunissa paisto kestää vain muutaman minuutin. Pohja ei kohoa vaan pysyy ohuena ja rapeana, ja reunat kuplivat sekä tummuvat paikoin.

Miten se tarjoillaan

Kokonaisena puulaudalla, ruuduiksi leikattuna ja jaettavana.
Käsin syötävänä yhteisenä ruokana.
Useampana kierroksena: ensin suolaisia, lopuksi makea versio.
Muunnelmina juustoinen gratinée, sieninen forestière, pekoniton kasvisversio tai makea omena-kaneliversio.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Nimeä versiot täytteiden mukaan, sillä vieraat valitsevat niiden perusteella.
Kerro, myydäänkö kokonainen piiras vai pala, ja kuinka monelle se riittää.
Merkitse kasvisversio selvästi; klassikossa on porsaanlihaa.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Flammkuchen?: Ranskan ja Saksan rajaseudun paperinohut leipätaikinapiiras, jonka päällä on ranskankermaa, sipulia ja pekonia ja joka paistetaan nopeasti hyvin kuumassa uunissa.
Mistä Flammkuchen on tehty?: Ohut leipätaikina, crème fraîche, sipuli, pekoni, muskottipähkinä.
Mitä allergeeneja Flammkuchen sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi).
Millä muilla nimillä Flammkuchen tunnetaan?: Tarte flambée, Flammekueche.
Miten Flammkuchen lausutaan?: Flammkuchen (saksa) lausutaan /ˈflamˌkuːxn̩/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.