Mloukhia — welatê çavkaniyê: Mauritania.

Mloukhia ji çi hatiye çêkirin?

Pela jute, sîr, kişnîc, goştê çêlekê, rûnê zeytûnê.

Mloukhia

Stûyek kesk ji pelên jute mallow ku bi sîr û kişnîşê tê pijandin, bi gelemperî bi goştê ga, ji Morîtanyayê ye û li Tûnis û Misirê jî tê çêkirin.

Herwiha wekî tê zanîn: Molokhia · Mulukhiyah · Stûya jute mallow

Allergen û ragihandin

Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Mloukhia stûyek kesk e ji pelên jute mallow, ku bi sîr û kişnîşê tê pijandin û bi gelemperî bi goştê ga tê çêkirin. Ew ji Morîtanyayê tê û li Tûnis û Misirê jî tê çêkirin, li wir bi navekî nêzî wî tê nasîn û her metbexekê adetên xwe yên taybet bi goşt û tam hene. Pel karakterê xwarinê dide: dema tê pijandin, stûrbûnek xwezayî derdixe holê ku şorbeyê nerm û sûrik dike.

Ew bi rastî çi ye

Pelên jute mallow ji sapan tên veqetandin û pir baş tên perçekirin. Ew bi hêdî di tencereyekê de bi rûnê zeytûnê, sîr û kişnîşê tên kelandin heta ku şorbe kesk tarî û stûr dibe. Gelek caran goşt tê zêdekirin, bi taybetî goştê ga, lê stû jî bêyî goştê tê çêkirin. Tekstur ji nûhatiyan re ecêb xuya dike: ew zêdetir li sosekî stûr û geş dişibe stûyek perçe perçe, û pel nerm in, ne tûj.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ, di tasekî kûr de, bi goşt di tencereyê de an jî li kêleka wê.
Li ser birinc an bi nan ji bo çêjkirinê, ku hevalbendên asayî ne.
Wekî xwarina sereke, heke beşekî ji sifreyeke mezintir nebe.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wê wekî “Mloukhia bi goştê ga” an “Mloukhia ya sebzeyan” binivîse, da ku proteîn zelal be. Ji bo mêvanên ku vê xwarinê nizanin, “stûya jute mallow” di nav kevanan de lê zêde bike.
Stû di forma xwe ya klasîk de alerjenên mezin nake. Nana ku bi wê re tê pêşkêşkirin hêmanek cuda ye, û nan genim tê de heye, ji ber vê yekê wê di rêzeke xwe de binivîse.
Diyar bike ka goşt di tencereyê de tê pijandin an jî li ser tê zêdekirin, û ka av goştê gayê ye.
Hişyar bike ku tekstur sûrik e, da ku mêvanên ku stûyek perçe perçe hêvî dikin ecêb nebin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Mloukhia çi ye?: Stûyek kesk ji pelên jute mallow ku bi sîr û kişnîşê tê pijandin, bi gelemperî bi goştê ga, ji Morîtanyayê ye û li Tûnis û Misirê jî tê çêkirin.
Mloukhia ji ku tê?: Mloukhia — welatê çavkaniyê: Mauritania.
Mloukhia ji çi hatiye çêkirin?: Pela jute, sîr, kişnîc, goştê çêlekê, rûnê zeytûnê.
Mloukhia kîjan allergenan dihewîne?: Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.
Mloukhia bi çi navê din tê naskirin?: Molokhia, Mulukhiyah, Stûya jute mallow.