Mloukhia — vendi i origjinës: Mauritania.

Nga çfarë përbëhet Mloukhia?

Molokia, hudhër, koriandër, mish viçi, vaj ulliri.

Mloukhia

Një supë e gjelbër me gjethe jute, e gatuar me hudhër dhe kork, shpesh me mish viçi, nga Mauritania dhe e përgatitur edhe në Tunizi dhe Egjipt.

Njihet edhe si: Molokhia · Mulukhiyah · Supë me jute

Alergjenët dhe deklarimet

Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Mloukhia është një supë e gjelbër me gjethe jute, e gatuar me hudhër dhe kork dhe shpesh me mish viçi. Ajo vjen nga Mauritania dhe përgatitet edhe në Tunizi dhe Egjipt, ku njihet me një emër të ngjashëm, dhe çdo kuzhinë ka zakonet e veta me mishin dhe erëzat. Gjethja i jep gjellës karakterin e saj: gjatë gatimit, ajo lëshon një trashësi natyrale që e bën lëngun të lëmuar dhe pak rrëshqitës.

Çfarë është në të vërtetë

Gjethet e jutes hiqen nga kërcelli dhe priten shumë imët. Gatuhen ngadalë në një tenxhere me vaj ulliri, hudhër dhe kork, derisa lëngu të bëhet jeshil i errët dhe i trashë. Shpesh shtohet mish, më së shpeshti viçi, por supa përgatitet edhe pa të. Teksturë e habit të rinjtë: është më afër një salce të trashë dhe të shkëlqyer sesa një supe me copa, dhe gjethet janë të buta, jo kriçkuese.

Si shërbehet

E nxehtë, në një pjatë të cekët, me mishin në tenxhere ose të servirur veçmas.
Mbi oriz ose me bukë për ta thithur, që janë shoqëruesit e zakonshëm.
Si pjatë kryesore, përveç nëse është pjesë e një sofre më të madhe.

Emërtojeni si «Mloukhia me viçi» ose «Mloukhia vegjetariane», që proteina të jetë e qartë. Shtoni «supë me jute» në kllapa për mysafirët që nuk e njohin gjellën.
Supa nuk ka alergjenë kryesorë në formën e saj klasike. Buka e servirur me të është artikull më vete, dhe buka përmban grurë, prandaj listojeni në rresht të veçantë.
Tregoni nëse mishi gatuhet në tenxhere apo shtohet mbi supë, dhe nëse lënda e supës është nga viçi.
Paralajmëroni se tekstura është rrëshqitëse, që mysafirët që presin një supë me copa të mos habiten.

Përbërësit tipikë

Shtojeni në menunë tuaj me Menuella

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Mloukhia?: Një supë e gjelbër me gjethe jute, e gatuar me hudhër dhe kork, shpesh me mish viçi, nga Mauritania dhe e përgatitur edhe në Tunizi dhe Egjipt.
Nga vjen Mloukhia?: Mloukhia — vendi i origjinës: Mauritania.
Nga çfarë përbëhet Mloukhia?: Molokia, hudhër, koriandër, mish viçi, vaj ulliri.
Cilët alergjenë përmban Mloukhia?: Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.
Me çfarë emri tjetër njihet Mloukhia?: Molokhia, Mulukhiyah, Supë me jute.