მას ჰუნი

სინამდვილეში რა არის

მალდივური საუზმე: დაკენკილი, კვამლში გატარებული ტუნა, შერეული კოკოსთან, ხახვთან და წიწაკასთან.

მას ჰუნი არის მალდივური საუზმის კერძი, დაკენკილი ტუნა შერეული კოკოსთან, ხახვთან და წიწაკასთან. ჩვეულებრივ მას ბრტყელ პურთან, როშისთან ერთად მიირთმევენ. სახელი ასახავს თევზისა და კოკოსის ნარევს, ხოლო კერძს, როგორც წესი, ცივად ან ოთახის ტემპერატურაზე მიირთმევენ და არა როგორც მოხარშულ სუპს. რეცეპტები თევზითა და ინგრედიენტების ბალანსით განსხვავდება.

ტუნას აკენკავენ ან აშრობენ და ურევენ გახეხილ კოკოსს, წვრილად დაჭრილ ხახვს და წიწაკას. ზოგ ვერსიაში გამოიყენება კვამლში გატარებული ან გამხმარი თევზი, ზოგში კი მოხარშული ტუნა. ლაიმი ან სხვა მჟავე ინგრედიენტები ნარევს ანათებს, მაგრამ ეს სავალდებულო არ არის. შედეგი არის ნოტიო, ტექსტურიანი, სალათისმაგვარი კერძი, სადაც მთავარი ინგრედიენტი თევზია, ხოლო კოკოსი სისქეს მატებს.

საუზმისთვის მას ჰუნს ხშირად უმატებენ როშს, ბრტყელ პურს. ეს შეწყვილება აბალანსებს მარილიან თევზის ნარევს რბილ პურთან და ქმნის გამაძღარ კერძს. თევზის მომზადება შეიძლება განსხვავდებოდეს, ამიტომ მენიუში არ უნდა დაწეროთ «კვამლში გატარებული», თუ სამზარეულო ამას არ დაადასტურებს. კერძი განსხვავდება გარუდიასგან, რომელიც თევზის გამჭვირვალე სუპია, და მას როშისგან, სადაც ტუნა და კოკოსი პურშია გახვეული.

როგორ მიირთმევენ

მიირთვით ჭურჭელში ან საუზმის ლანგრის ნაწილად, როშთან ერთად. ნარევს, როგორც წესი, წინასწარ ამზადებენ და მიართმევენ გაცივებულს ან ოთახის ტემპერატურაზე.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

აღწერეთ მას ჰუნი როგორც ტუნა, შერეული კოკოსთან, ხახვთან და წიწაკასთან, და მიუთითეთ, არის თუ არა თევზი კვამლში გატარებული. ალერგენებსა და დიეტურ მითითებებს მიაწერეთ მხოლოდ სამზარეულოსთან დადასტურების შემდეგ, მათ შორის თევზის, ციტრუსისა და თანმხლები ინგრედიენტების შესახებ.