ギョズレメ

薄い無発酵生地に具を包み、平たい鉄板で焼いて表面に焼き斑をつけるトルコの屋台料理。

実際には何か

シンプルな無発酵生地を手で大きく、影が透けて見えるほど薄い円形に伸ばす。チーズとほうれん草などの具を片側に広げ、半分に折って閉じる。サチと呼ばれる平たい金属板で両面を焼き、表面に膨らみや焼き斑をつける。焼き菓子のようにオーブンで仕上げるのではなく、伸ばした生地をそのまま熱い板へ移し、短時間で客に渡す。

提供のしかた

焼きたてを三角や長方形に切り、手で食べる。ヨーグルトやレモンを添えることもある。

メニューへの書き方

小麦、チーズやヨーグルトを使う場合は乳も表示する。ほうれん草、ひき肉など具の種類を具体的に記す。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。