フィッシュ・アンド・チップス

タラやハドックなどの白身魚に衣をつけて揚げ、太切りフライドポテトを添える英国料理。

実際には何か

厚い白身魚の切り身を衣につけて油で揚げ、外側をカリッとさせる。ビール入りの衣は軽くふくらみ、色もつきやすい。太く切ったじゃがいもも別に揚げる。ヴィクトリア朝時代、鉄道で新鮮な海の魚を内陸へ運べるようになり、安価な揚げじゃがいもと組み合わせた店が広がった。海辺から町の商店街まで長く親しまれてきた英国の代表的な軽食。

提供のしかた

紙に包んで持ち帰るほか、店では皿に盛り、酢やタルタルソースを添えて出す。

メニューへの書き方

魚の種類、小麦を含む衣、揚げ油を明記する。ビール入り衣の場合は麦由来の原材料も確認し、骨が残る可能性も伝える。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。