फ़्रीकाडेल्लेन

फ़्रीकाडेल्लेन सूअर और गोमांस के कीमे में भीगी ब्रेड और अंडा मिलाकर बनाई चपटी टिकियाँ हैं, जिन्हें पैन में गहरा भूरा तला जाता है। जर्मनी के घरों में यह रोज़मर्रा का मांसाहारी भोजन और फ्रिज में रखने वाला आम पकवान है। अगले दिन फ्रिज से ठंडा खाना भी उतना ही सामान्य है जितना पैन से गरम।

यह वास्तव में क्या है

सूअर और गोमांस के कीमे में दूध या पानी में भिगोकर निचोड़ा पुराना ब्रेड रोल, अंडा, बारीक प्याज़ और भरपूर सरसों मिलाते हैं। हाथ से चौड़ी, चपटी टिकियाँ बनती हैं, जो बर्गर पैटी से पतली होती हैं। पर्याप्त चर्बी में दोनों ओर गहरी समान परत बनने तक पैन में तलते हैं; भीगी ब्रेड भीतर को घना होने के बजाय नम रखती है।

ब्रेड सस्ती भराई नहीं; वही टिकिया को सख्त होने से बचाती है। उसके बिना फ़्रीकाडेल्ला साफ़ तौर पर सूखी लगेगी।

इसे कैसे परोसा जाता है

• पैन से गरम, आलू सलाद या मसले आलू और सब्ज़ी के साथ।
• ठंडी, साबुत या कटी हुई ब्रेड में सैंडविच/नाश्ते के लिए।
• ब्रेड पर या बगल में सरसों लगाकर।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• ब्रेड से गेहूँ और बाइंडर अंडे का उल्लेख करें।
• गरम या ठंडी परोसी जाती है, दोनों परंपरागत रूप हैं, बताएं।
• मिश्रण में सरसों है, लिखें; वह केवल अलग कंडिमेंट नहीं।
• रोज़ ताज़ा बनाते हैं या नहीं, बताएं; ब्रेड-मांस का अनुपात बनावट के लिए महत्वपूर्ण है।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।