Simboro

Ano ba talaga ito

Ang simboro ay isang tradisyonal na pagkain mula sa Vanuatu kung saan ang mga gadgad na root vegetable ay binabalot sa dahon at pinasisingawan. Naiiba ito sa iba pang pagkain ng Vanuatu gaya ng laplap at tuluk.

Ang nagluluto ay gumagadgad ng starchy na ugat tulad ng taro, yam, o cassava, inilalagay ito sa angkop na dahon, binabalot o tinutupi ang pakete, at pinasisingawan hanggang lumambot. Karaniwang ibinubuhos o inihahain ang coconut cream kasama ng mga lutong binalot. Maaaring mag-iba ang uri ng dahon at ugat depende sa isla at sa available na ani. Hindi tulad ng laplap, na karaniwang mas malaking pakete na niluluto sa hukay na pugon, ang simboro ay hinuhubog sa magkakahiwalay na bahagi na nakabalot sa dahon. Ang pagkakaibang ito sa anyo at paraan ng pagluluto ang nagpapagkaugnay sa dalawang pagkain ngunit hindi magkapalit. Ang pangalan lamang ay hindi nagsasabi kung may isda o ibang palaman ang isang partikular na bahagi, kaya dapat ilista sa menu ang anumang dagdag na palaman.

Paano ito inihahain

Ihain nang mainit ang mga binalot kasama ng coconut cream, bilang side dish man o bahagi ng mas malaking hain ng pagkaing-isla. Binubuksan o hinihiwa ng kumakain ang balot ng dahon upang maabot ang malambot na gadgad sa gitna. Madaling hatiin at ibahagi ang mga indibidwal na binalot. Ang banayad na lasa ng starch at ang sarsa ng niyog ay maaaring samahan ng mas matapang na lasang isda o karne, ngunit ang mga kombinasyong ito ay pagpili lamang at hindi kinakailangang sangkap.

Paano ito isulat sa menu

Tukuyin ang ugat na ginamit at kung ang coconut cream ay inihahain sa ibabaw nito o sa tabi nito. Kung may idinadagdag na protina ang kusina o ibang dahon ang ginamit, sabihin ito. Ang karaniwang bersyon ng simboro ay nakabase sa halaman, ngunit maaaring magbago ito depende sa partikular na resipe; huwag gumamit ng deklarasyong vegan nang hindi tiningnan ang aktuwal na sarsa at taba sa pagluluto. Ihiwalay ang steamed na binalot sa paghahanda ng laplap na niluto sa hukay na pugon.