シンボロ

**シンボロは、すりおろした根菜を葉に包んで蒸すバヌアツ料理です。**ココナッツクリームをかけるか、添えて提供します。

実際には何か

タロイモ、ヤムイモ、キャッサバなどの根菜をすりおろし、葉に包んで柔らかくなるまで蒸します。使う根菜と葉は島や収穫によって変わります。個別の葉包みにすることが多く、より大きな地炉料理のラップラップとは形や調理法が異なります。魚などを加える場合は料理名だけでは分からないため、具を確認します。

提供のしかた

温かい葉包みを、ココナッツクリームとともに副菜または食事の一部として出します。葉を開いて柔らかな中身を食べます。魚や肉を合わせる場合は別途示します。

メニューへの書き方

根菜の種類とココナッツクリームの有無を記します。たんぱく源、ソース、調理脂を加える場合は明記し、実際の仕込みに基づいて植物性かどうかを案内します。