Simboro

Kwa kweli ni nini

Simboro ni maandalizi ya kitamaduni ya Vanuatu ambapo mizizi iliyosagwa hufungwa kwenye majani na kuokwa kwa mvuke. Ni tofauti na vyakula vingine vya Vanuatu kama vile laplap na tuluk.

Mpishi husaga zao la mizizi lenye wanga kama vile taro, yam au mhogo, kisha huliweka kwenye majani yanayofaa, hukunja au kufunga kifungashio hicho, na kukiweka kwenye mvuke hadi kiwe laini. Krimu ya nazi mara nyingi humiminwa juu ya mikate iliyopikwa au kuhudumiwa pamoja nayo. Aina ya jani na zao la mizizi vinaweza kutofautiana kulingana na kisiwa na mavuno yaliyopo. Tofauti na laplap, ambayo kwa kawaida ni kifungashio kikubwa kilichopikwa kwenye tanuru ya ardhini, simboro hugawanywa katika sehemu ndogo zilizofungwa kwenye majani. Tofauti hii ya umbo na njia ya kupika inafanya vyakula hivi viwili vihusiane lakini visiweze kubadilishana. Jina pekee halithibitishi kama sehemu fulani ina samaki au kiungo kingine, kwa hiyo menyu zinapaswa kutaja kujaza kwowote kwa ziada.

Jinsi kinavyowasilishwa

Hudumia mikate ikiwa ya joto pamoja na krimu ya nazi, ama kama chakula cha kando au kama sehemu ya meza pana ya vyakula vya kisiwani. Wanaokula hufungua au hukata kifungashio cha jani ili kufikia kiini laini kilichosagwa. Vipande vya kibinafsi ni rahisi kugawanya na kushirikiana. Ladha yao laini ya wanga na mchuzi wa nazi vinaweza kwenda pamoja na samaki au nyama zenye ladha kali zaidi, lakini michanganyiko hiyo ni chaguo, si viungo vya lazima.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Bainisha zao la mizizi na kama krimu ya nazi inawekwa juu yake au pembeni yake. Ikiwa jikoni wanaongeza protini au wanatumia jani tofauti, sema hivyo. Toleo la kawaida la simboro halina bidhaa za wanyama, lakini kichocheo mahususi kinaweza kubadilisha hilo; usitangaze kuwa chakula ni cha mboga pasipo kukagua mchuzi halisi na mafuta ya kupikia. Tofautisha kipande kilichopikwa kwa mvuke na maandalizi ya laplap yaliyopikwa kwenye tanuru ya ardhini.