Paches

Mis see tegelikult on

Paches on Guatemala tamales, mille taigen põhineb peamiselt maitsestatud kartulil, pakitud banaanilehtedesse ja aurutatud.

Paches on Guatemala tamales, mille taigen põhineb maisi asemel kartulipüreel. Kartulisegu maitsestatakse, pakitakse banaanilehtedesse ja aurutatakse. Piirkondlikud ja kodused versioonid erinevad maitsestamise ja täidise poolest. Kartulitaigen on peamine erinevus maisimassist valmistatud tamalestest, samal ajal kui lehtkate kujundab pakikese ja kaitseb seda küpsetamise ajal.

Paches on maisipõhised pakikesed, mis valmistatakse maitsestatud täidisega ja pakitakse enne küpsetamist. Taigen ja täidis valmistatakse kokku nii, et mais ümbritseb soolast keskosa, ning pakikesi küpsetatakse seni, kuni need säilitavad kuju. Kartulid ja liha on siin kirjeldatud versiooni tavalised koostisosad, kuid kodused retseptid erinevad maitsestamise ja proportsioonide poolest. Kate on osa küpsetusmeetodist ning pakikest avatakse söömiseks, mitte ei serveerita lahtist hautist. Paches võib valmistada partiidena pidudeks ja müüa valmis söömiseks. Menüüs tuleks märkida, kas täidis sisaldab sealiha või muud liha, ning nimetada kõik kastmed või garnituurid, mis serveeritakse kõrvale. Mais iseenesest ei näita täielikku allergeenide profiili, sest konkreetne köök võib lisada piima, nisu või puljongit. See artikkel jääb kirjeldatud Guatemala vormi juurde ega väida, et tegemist on ühe riikliku retseptiga.

Küpsetatud pakikesed serveeritakse tervena ja avatakse söömiseks. Märkige, kas täidis sisaldab sealiha või muud valku, ning kirjeldage kõiki kastmeid eraldi maisitaignast.

Kuidas seda serveeritakse

• Serveeri traditsioonilise roogina, lisandid valitud piirkondliku stiili järgi.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Kirjelda kartulitaigent ja märgi üles kõik köögi poolt lisatud täidised või maitseained.
• Kontrolli allergeene kõrvalolevates kastmetes või garnituurides.