Mine Frite

Mis see tegelikult on

Mauritiuse praetud nuudlid, mida küpsetatakse woki-pannil köögiviljade, muna ning sageli kana või krevettidega.

Mine frite on Mauritiuse woki-pannil praetud nuudliroog, mida tavaliselt valmistatakse köögiviljade ja munaga ning vabatahtlikult kana või krevettidega. Nimetust kasutatakse pigem terve roogade perekonna kohta kui ühe kindla koostisega roa kohta ning valk ja kaste sõltuvad kokast või restoranist.

Keedetud nuudleid praetakse kuumas woki-pannis köögiviljade ja maitseainetega. Muna võib sisse segada või kõrvale praadida, kana, krevetid või mõni muu valk teevad roa toitvamaks. Nuudleid võib maitsestada sojapõhise kastme või muude maitseainetega, kuid retseptid erinevad. Kõrge kuumuse meetod annab roale iseloomuliku woki-maitse ja hoiab koostisosad ühtlaselt segunenud.

Mine frite serveeritakse tavaliselt täieliku roana või kaasavõetavana. Köögiviljad võivad olla kapsas, porgand või muu saadaolev toode, ent ühtegi kindlat komplekti pole. Ka nuudlite tüüp võib erineda. Külastajad ei tohi nime järgi järeldada, et roas pole karpe, muna ega sojat; iga restorani woki-valmistamisviis tuleb üle kontrollida.

Nuudleid praetakse kiiresti, seega jäävad köögiviljad ja valk serveerimisel nuudlitega segamini, mitte eraldi lisanditena kõrvale. Muna ja kaste võivad praadimise käigus nuudlitesse liituda. Menüüs tuleks nimetada valitud valk ja kaste, eriti siis, kui segamere-valikus on karpe.

Kuidas seda serveeritakse

Serveerige kuumalt pärast praadimist, nuudlid, köögiviljad ja valk koos. Märkige valikud menüüs.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Kirjeldage seda Mauritiuse praetud nuudlitena ning loetlege muna, köögiviljad, liha või mereannid ja kaste. Enne allergeeni- või toitumisalaste väidete esitamist kinnitage karbid, soja, nisu ja ühine woki-köögivahend.