ミン・フリット

**ミン・フリットは、麺を野菜や卵と炒め合わせるモーリシャス料理です。**鶏肉やエビを加えることもあります。

実際には何か

ゆでた麺を熱い中華鍋で野菜や調味料と炒めます。卵を混ぜるか、具として加え、鶏肉やエビなどで食べ応えを出す場合があります。しょうゆ系のソースを使うレシピもありますが、麺の種類、野菜、たんぱく源、調味料は店によって異なります。高温で手早く炒めることで、材料が全体に混ざります。名称だけで貝類、卵、大豆の有無は分かりません。

提供のしかた

炒めたてを熱々で、麺、野菜、具材を一緒に盛ります。主菜や持ち帰りの一皿として提供します。

メニューへの書き方

モーリシャス風炒め麺と説明し、卵、野菜、肉や魚介、ソースの内容を記します。甲殻類、大豆、小麦、卵と共用の中華鍋を確認します。