מיין פריט

מה זה באמת

נודלס מטוגן מאוריציאני, מוקפץ עם ירקות, ביצה ולעיתים עוף או שרימפס.

מיין פריט הוא מנה מאוריציאנית של נודלס מוקפצים, שמכינים בדרך כלל עם ירקות וביצה, ואופציונלית עם עוף או שרימפס. השם משמש למשפחה של מנות ולא לשילוב קבוע אחד, והחלבון והרוטב תלויים בטבח או במסעדה.

הנודלס המבושלים מוקפצים בווק חם עם ירקות ותיבול. אפשר לערבב ביצה לתוך המנה או לבשל אותה לצד הנודלס, ואילו עוף, שרימפס או חלבון אחר יכולים להפוך את המנה למשביעה יותר. רוטבים על בסיס סויה או תבלינים אחרים עשויים לתבל את הנודלס, אם כי המתכונים משתנים. שיטת הבישול בחום גבוה נותנת למנה את טעם הווק האופייני ושומרת על המרכיבים משולבים זה בזה.

מיין פריט מוגש בדרך כלל כמנה שלמה או כאוכל לקחת. הירקות יכולים לכלול כרוב, גזר או תוצרת זמינה אחרת, אך אין סט אחד שנחשב אוניברסלי. גם סוג הנודלס יכול להשתנות. אורחים לא צריכים להסיק מהשם שאין בו צדפות, ביצה או סויה; יש לבדוק את הכנת הווק של כל מסעדה.

הנודלס מוקפצים במהירות, ולכן הירקות והחלבון נשארים מעורבבים לאורך ההגשה ולא מסודרים כתוספות נפרדות. ביצה ורוטב עשויים להתבשל לתוך הנודלס. תפריט צריך לציין את החלבון והרוטב שנבחרו, במיוחד כשאפשרות ים מעורבת כוללת צדפות.

איך מגישים

מגישים חם מיד אחרי ההקפצה, עם הנודלס, הירקות וכל חלבון יחד. יש לציין על התפריט את אפשרויות החלבון.

איך לכתוב את זה בתפריט

תארו אותו כנודלס מטוגן מאוריציאני ופרטו ביצה, ירקות, בשר או מאכלי ים, ורוטב. לפני טענות לגבי אלרגנים או תזונה, יש לוודא צדפות, סויה, חיטה וציוד ווק משותף.