Mine Frite

Apakah sebenarnya hidangan ini

Mi goreng Mauritius yang ditumis dengan sayur, telur dan kerap kali ayam atau udang.

Mine frite ialah hidangan mi tumis Mauritius yang lazimnya disediakan dengan sayur dan telur, dengan ayam atau udang sebagai pilihan. Nama ini digunakan untuk satu keluarga hidangan dan bukannya gabungan tetap, dan protein serta sos bergantung pada tukang masak atau restoran.

Mi yang telah dimasak ditumis dalam kuali wok panas bersama sayur dan perasa. Telur boleh dicampur ke dalam mi atau dimasak bersama, manakala ayam, udang atau protein lain boleh menjadikan hidangan ini lebih mengenyangkan. Sos berasaskan kicap atau kondimen lain mungkin digunakan untuk memberi perasa kepada mi, walaupun resipi berbeza-beza. Kaedah api besar memberikan hidangan ini rasa wok yang tersendiri dan memastikan semua bahan sebati.

Mine frite biasanya dihidangkan sebagai satu pinggan lengkap atau makanan bawa pulang. Sayur mungkin termasuk kubis, lobak merah atau hasil tanaman lain yang ada, tetapi tiada satu set tetap yang universal. Jenis mi juga boleh berbeza. Tetamu tidak boleh menganggap ketiadaan kerang-kerangan, telur atau kicap daripada namanya; penyediaan wok di setiap restoran perlu disahkan.

Mi ditumis dengan cepat, jadi sayur dan protein kekal bercampur dalam hidangan dan tidak disusun sebagai lauk berasingan. Telur dan sos mungkin dimasak sekali dengan mi. Menu harus menyatakan protein dan sos yang dipilih, terutamanya apabila pilihan makanan laut campuran mengandungi kerang-kerangan.

Cara hidangan ini dihidangkan

Hidangkan panas sejurus selepas ditumis, dengan mi, sayur dan mana-mana protein bersama. Nyatakan pilihan protein pada menu.

Cara menulisnya dalam menu

Huraikan sebagai mi goreng Mauritius dan senaraikan telur, sayur, daging atau makanan laut, serta sos. Sahkan kandungan kerang-kerangan, kicap, gandum dan peralatan wok yang dikongsi sebelum membuat dakwaan alergen atau diet.