Odkud Cornish pasty pochází?

Cornish pasty — země původu: Spojené království.

Z čeho se Cornish pasty skládá?

Hovězí maso, brambor, tuřín, cibule.

Které alergeny Cornish pasty obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Jak se vyslovuje Cornish pasty?

Cornish pasty (angličtina, Velká Británie) se vyslovuje /ˈkɔːnɪʃ ˈpæsti/.

Cornish pasty

Výslovnost (IPA) /ˈkɔːnɪʃ ˈpæsti/

Hovězí maso, brambory, tuřín a cibule uzavřené v silném křehkém těstě, jehož okraj je pevně zatočený — oběd cornwallských horníků určený k jídlu špinavýma rukama a bez talíře.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Cornish pasty je směs hovězího masa, brambor, tuřínu a cibule uzavřená v silném křehkém těstě s pevně zatočeným okrajem. Původně šlo o oběd cornwallských horníků, který se dal jíst špinavýma rukama a bez talíře. Silný zatočený okraj sloužil jako držadlo, za které se pečivo drželo, zatímco se jedlo od opačné strany.

Co to doopravdy je

Syrové kostičky hovězího masa, brambor, tuřínu — kořenové zeleniny příbuzné vodnici — a cibule se položí přímo na kruh křehkého těsta. To se přehne do půlměsíce a podél oblouku pevně uzavře zatočeným okrajem. Peče se dostatečně pomalu, aby se syrová náplň uvnitř uzavřeného těsta zcela propekla. Těsto musí být silné a pevné, aby udrželo náplň bez prasknutí; pečivo nemá žádnou formu ani další obal.

Zatočený okraj původně sloužil jako držadlo, ne jako ozdoba. Cornwallští horníci drželi pasty za silný, stočený šev a jedli od druhého konce. Pokud si ruce v dole znečistili arzénovým prachem, okraj vyhodili; díky němu mohli jíst, aniž by se dotýkali náplně.

Jak se to podává

Celé, zabalené v papíru a jedí se rukou.
Horké i při pokojové teplotě; obojí je podle okolností tradiční.
Jako jídlo na cesty, v tradiční podobě jen zřídka servírované na talíři s příborem.

Jak to napsat do jídelního lístku

Upozorněte na pšenici v těstě a na mléčné výrobky, pokud do těsta používáte máslo.
Pokud jde o pravý cornwallský pasty s tuřínem a hovězím masem, uveďte to; název je chráněný a jiné náplně jsou odlišným jídlem.
Zmiňte, že se pečivo jí rukou, protože někteří hosté mohou očekávat, že bude nakrájené a podávané na talíři.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Cornish pasty?: Hovězí maso, brambory, tuřín a cibule uzavřené v silném křehkém těstě, jehož okraj je pevně zatočený — oběd cornwallských horníků určený k jídlu špinavýma rukama a bez talíře.
Odkud Cornish pasty pochází?: Cornish pasty — země původu: Spojené království.
Z čeho se Cornish pasty skládá?: Hovězí maso, brambor, tuřín, cibule.
Které alergeny Cornish pasty obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se vyslovuje Cornish pasty?: Cornish pasty (angličtina, Velká Británie) se vyslovuje /ˈkɔːnɪʃ ˈpæsti/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.