ኮርኒሽ ፓስቲ

ኮርኒሽ ፓስቲ የበሬ ሥጋና አትክልት በወፍራም የፓስቲ ቅርፊት ውስጥ ተጠቅልለው የሚጋገሩ የኮርንዋል ምግብ ነው። የተለመደው ውስጠ ነገር የበሬ ሥጋ፣ ድንች፣ ስዊድ ራባጋና ሽንኩርት ነው፤ የተጠፈነው ወፍራም ጠርዝ ምግቡን በእጅ ለመያዝ ይረዳል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የተቆረጡ ድንች፣ ራባጋ፣ ሽንኩርትና ጥሬ የበሬ ሥጋ ጨውና በርበሬ ተቀመመው ይዘጋጃሉ። በስብ የበለፀገ የስንዴ ሊጥ ውስጥ ተጠቅልለው ይዘጋሉ፤ ከዚያ ሁሉም እቃዎች በአንድነት እንዲበስሉ በምድጃ ይጋገራሉ። የተጠፈነው ጠርዝ የፓስቲው ጠንካራ እጀታ ነው።

በኮርንዋል የማዕድን ሠራተኞች ምሳ ለመሸከም ይጠቀሙበት ነበር። ቆሻሻ ወይም በአርሴኒክ የተበከሉ እጆች ምግቡን እንዳይነኩ፣ ሠራተኞቹ ጠርዙን ይዘው ይበሉና የተቀረውን ይጥሉ ነበር።

እንዴት ይቀርባል?

• ሙሉ ሆኖ ወይም በግማሽ ተቆርጦ፣ በወረቀት ተጠቅልሎ ትኩስ ወይም በክፍል ሙቀት ይቀርባል።
• ብዙ ጊዜ በራሱ የሚበቃ በእጅ የሚበላ ምሳ ነው፤ ሰላጣ አብሮ ሊጨመር ይችላል።
• የተጠፈነው ጠርዝ ለመያዝ እንጂ ለመብላት እንዳልተዘጋጀ አንዳንድ ባህላዊ ማቅረቦች ያስታውሳሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የኮርኒሽ ባህላዊው ውስጠ ነገር የበሬ ሥጋ፣ ድንችና ራባጋ መሆኑን ግልጽ ያድርጉ።
• የስንዴ/ግሉተንና በሊጡ ውስጥ ያለ ቅቤ ወይም ስብ መኖርን ያመልክቱ።
• በእጅ ለመያዝ እንደተዘጋጀ እና ትኩስ ወይም በክፍል ሙቀት መቅረቡን ይግለጹ።
• የተለየ ወይም ቬጀቴሪያን ሙሌት ካለ ከባህላዊው ስሪት ልዩ መሆኑን ይጥቀሱ።