Cornish pasty

Cornish pasty ni ng’ombe, viazi, swede na kitunguu vilivyofungwa katika unga mzito wa pai na kubanwa kwenye ukingo mmoja. Ilikuwa chakula cha mchana cha mchimbaji, cha kuliwa bila sahani akiwa na mikono michafu. Ukingo mnene uliokunjwa ulitumika kama kishikio.

Kwa kweli ni nini

Ng’ombe mbichi aliyekatwa, viazi, swede — mboga ya mzizi inayofanana na turnip — na kitunguu huwekwa bila kupikwa katika duara la unga wa pai. Unga hukunjwa kuwa nusu duara na kubanwa vizuri kwenye ukingo wenye mviringo. Huokwa polepole kiasi cha vilivyomo kuiva kabisa ndani ya kifuko kilichofungwa. Unga lazima uwe mnene na imara ili usipasuke, kwani hakuna chombo wala kifuniko kingine chini yake.

Ukingo uliobanwa ulikuwa kishikio, si pambo. Wachimbaji wa Cornwall walishika sehemu hiyo nene iliyosokotwa na kula kutoka upande mwingine. Mikono yao ikiwa na vumbi la arseniki kutoka migodini, waliweza kuacha ukingo wenyewe badala ya kuugusa na kisha kula vilivyomo moja kwa moja.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Nzima, ikiwa imefungwa kwa karatasi na kuliwa kwa mkono.
• Ya moto au katika joto la kawaida; zote hutumiwa kimila kulingana na mahali.
• Kama chakula cha mchana kinachobebeka, mara chache kwenye sahani na vifaa vya kula katika mtindo wa jadi.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha ngano katika unga wa pai na maziwa ikiwa umetumia siagi.
• Eleza kama ni Cornish pasty halisi yenye swede na ng’ombe: jina linalindwa, na vijazo vingine ni bidhaa tofauti.
• Taja kuwa inakusudiwa kuliwa kwa mkono, kwani baadhi ya wageni hutarajia vipande kwenye sahani.