Odkud Buffalo wings pochází?

Buffalo wings — země původu: Spojené státy.

Z čeho se Buffalo wings skládá?

Kuřecí maso, pálivá omáčka, máslo, plísňový sýr, celer.

Které alergeny Buffalo wings obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy). Obsahuje celer a výrobky z něj.

Jak se vyslovuje Buffalo wings?

Buffalo wings (angličtina) se vyslovuje /ˈbʌfəloʊ wɪŋz/.

Buffalo wings

Výslovnost (IPA) /ˈbʌfəloʊ wɪŋz/

Kuřecí křídla usmažená dokřupava, promíchaná s pálivou omáčkou z másla a kajenského pepře a podávaná s řapíkatým celerem a dipem z modrého sýra — barová pochoutka, kterou v roce 1964 vynalezl Anchor Bar v Buffalu ve státě New York.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Celer

Obsahuje celer a výrobky z něj

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Buffalo wings jsou kuřecí křídla usmažená dokřupava, promíchaná s pálivou omáčkou z másla a kajenského pepře a podávaná s řapíkatým celerem a dipem z modrého sýra. V roce 1964 je vynalezl Anchor Bar v Buffalu ve státě New York. Název odkazuje na město, nikoli na zvíře — stojí za to to objasnit, protože jídlo už procestovalo svět a někteří hosté se opravdu ptají.

Co to doopravdy je

Celá křídla se v kloubu rozdělí na plochou část a paličku a smaží, dokud kůže nezkřupaví a výrazně nezhnědne. Někdy se před smažením lehce popráší moukou pro větší křupavost. Hned po vytažení z fritézy se vloží do mísy s rozpuštěným máslem zašlehaným do octové omáčky z kajenského pepře a promíchají se, aby se každý kus leskle a červenooranžově obalil. Vedle se podávají řapíkatý celer a studený dip z modrého sýra — nejde o ozdobu, ale o záměrnou protiváhu pálivosti.

Modrý sýr a celer nejsou volitelný doplněk. Byly součástí pokrmu už při prvním podávání v Anchor Baru, kde měly chladit ústa mezi sousty. Talíř křídel bez nich postrádá podstatnou část pokrmu, nejen přílohu.

Jak se to podává

Navršené na talíři nebo v košíku, s lesklou omáčkou, která na nich stále drží.
S řapíkatým celerem a dipem z modrého sýra zvlášť, nikdy vmíchaným do omáčky.
Jako předkrm ke sdílení nebo barová pochoutka, jí se rukou.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte pálivost omáčky — běžné jsou mírná, střední i ostrá varianta téhož receptu a hosté to chtějí vědět před objednáním.
Upozorněte na mléko v dipu z modrého sýra a na pšenici, pokud křídla před smažením poprašujete moukou.
Nabídněte jako alternativu ranch dip; jde o běžnou náhradu, nikoli zradu původního receptu.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Buffalo wings?: Kuřecí křídla usmažená dokřupava, promíchaná s pálivou omáčkou z másla a kajenského pepře a podávaná s řapíkatým celerem a dipem z modrého sýra — barová pochoutka, kterou v roce 1964 vynalezl Anchor Bar v Buffalu ve státě New York.
Odkud Buffalo wings pochází?: Buffalo wings — země původu: Spojené státy.
Z čeho se Buffalo wings skládá?: Kuřecí maso, pálivá omáčka, máslo, plísňový sýr, celer.
Které alergeny Buffalo wings obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy). Obsahuje celer a výrobky z něj.
Jak se vyslovuje Buffalo wings?: Buffalo wings (angličtina) se vyslovuje /ˈbʌfəloʊ wɪŋz/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.