ቡፋሎ ዊንግስ

ቡፋሎ ዊንግስ የዶሮ ክንፎች ጥርት እስኪሉ በጥልቅ ዘይት ተጠብሰው በቅቤና ካየን ቃሪያ ሆት ሶስ የሚቀላቀሉበት ምግብ ነው። ከሴሌሪ ቁራጭና ከብሉ ቼዝ ማጥለቂያ ጋር ይቀርባል። በ1964 በኒውዮርክ ቡፋሎ ከተማ የሚገኘው አንከር ባር እንደፈጠረው ይታመናል፤ ስሙ ከከተማው ነው እንጂ ከእንስሳው አይደለም።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሙሉ ክንፎች በመገጣጠሚያቸው ተከፍለው በጠፍጣፋ ክፍልና በከበሮ ቁራጭ ይለያያሉ። ቆዳቸው ጥርትና ጥልቅ ቡናማ እስኪሆን ይጠበሳሉ፤ አንዳንዴ በትንሽ ዱቄት ይሸፈናሉ። ከመጥበሻ እንደወጡ በቀለጠ ቅቤና በሆምጣጤ መሠረት በተዘጋጀ ካየን ቃሪያ ሶስ ውስጥ ይጣላሉ፤ በደንብ ተንከባለሉ ብርቱካናማ ቀይና የሚያብረቀርቅ ሽፋን ይይዛሉ። ሴሌሪና ቀዝቃዛ ብሉ ቼዝ ሶስ ከጎን ይቀርባሉ፤ የቅመሙን ሙቀት ለማስታገስ የምግቡ ክፍል ናቸው።

ብሉ ቼዝና ሴሌሪ ተጨማሪ ጌጥ አይደሉም። በአንከር ባር ከመጀመሪያው ቅርቦቱ ጀምሮ ነበሩ፤ በንክሻዎች መካከል አፍን ያቀዘቅዛሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• በሳህን ወይም በቅርጫት ተከምረው ሶሱ ገና ተጣብቆ ሞቅ ብለው ይቀርባሉ።
• ሴሌሪና ብሉ ቼዝ ማጥለቂያ ከጎን ለይተው ይቀርባሉ።
• በእጅ የሚበላ የጋራ ቅድሚያ ምግብ ወይም የባር መክሰስ ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሶሱ ምን ያህል ቅመም እንዳለው ይግለጹ፤ ቀላል፣ መካከለኛና ጠንካራ ቅጂዎች ይገኛሉ።
• ከብሉ ቼዝ የሚመጣውን ወተትና ክንፎቹ በዱቄት ከተሸፈኑ ስንዴ ይጥቀሱ።
• ራንች ሶስን እንደ ሌላ ምርጫ ያቅርቡ፤ የተለመደ ምትክ ነው።