D’on és originari Fulles de moniato?

Fulles de moniato — país d’origen: Libèria.

De què està fet Fulles de moniato?

Fulles de moniato, oli de palma vermell, ceba, bitxo, peix.

Com es pronuncia Fulles de moniato?

Potato Greens (anglès) es pronuncia /pəˈteɪtoʊ ɡriːnz/.

Fulles de moniato

Potato GreensPronúncia (AFI) /pəˈteɪtoʊ ɡriːnz/

Un guisat liberià de fulles de moniato cuinades a foc lent amb oli de palma vermell, ceba, xile i peix, sovint servit amb arròs.

També conegut com a: Guisat de fulles de moniato · Guisat de fulles de batata

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Peix

Conté peix i productes a base de peix

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Les fulles de moniato són un guisat liberià fet amb fulles de moniato cuinades a foc lent en oli de palma vermell amb ceba, xile i peix. Malgrat el nom, es fa amb les fulles de la planta del moniato i no amb els tubercles. És un plat casolà habitual a Libèria i normalment es serveix com a plat principal amb arròs.

Què és de debò

Les fulles es treuen de les tiges, es renten i es piquen fines. Es cuinen a foc lent en oli de palma vermell amb ceba picada i xile, i s'hi afegeix peix perquè el seu sabor passi a la salsa. Cuinades d'aquesta manera, les verdures es tornen toves i fosques, i l'oli de palma dona al guisat el seu color vermell-taronja intens. Les receptes varien d'una casa a una altra, de manera que la quantitat d'oli, de xile i de peix pot canviar d'una cuina a una altra.

Com se serveix

Calent, abocat sobre un munt d'arròs blanc natural.
Com a plat principal, amb el peix deixat dins del guisat en lloc de servir-lo en un plat a part.
Servit d'una sola olla a casa, o repartit en plats en un restaurant.

Com escriure-ho a la carta

Indiqueu els ingredients principals: fulles de moniato, oli de palma vermell i peix. Els comensals que esperen patata podrien confondre's.
Marqueu el peix com a al·lergen i indiqueu quin peix s'utilitza, si la cuina ho sap.
Com que el guisat es cuina amb peix, no el vengueu com a vegetarià ni vegà.
Indiqueu l'arròs o l'altre cereal que s'hi serveix i si està inclòs en el preu.
Digueu quin és el nivell de picantor del xile, perquè els comensals sovint ho pregunten.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Fulles de moniato?: Un guisat liberià de fulles de moniato cuinades a foc lent amb oli de palma vermell, ceba, xile i peix, sovint servit amb arròs.
D’on és originari Fulles de moniato?: Fulles de moniato — país d’origen: Libèria.
De què està fet Fulles de moniato?: Fulles de moniato, oli de palma vermell, ceba, bitxo, peix.
Quins al·lèrgens conté Fulles de moniato?: Conté peix i productes a base de peix.
Quins altres noms rep Fulles de moniato?: Guisat de fulles de moniato, Guisat de fulles de batata.
Com es pronuncia Fulles de moniato?: Potato Greens (anglès) es pronuncia /pəˈteɪtoʊ ɡriːnz/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.