Var kommer Potato Greens ifrån?

Potato Greens — ursprungsland: Liberia.

Vad är Potato Greens gjort av?

Sötpotatisblad, rött palmolja, lök, Chilifrukt, fisk.

Hur uttalar man Potato Greens?

Potato Greens (engelska) uttalas /pəˈteɪtoʊ ɡriːnz/.

Potato Greens

Uttal (IPA) /pəˈteɪtoʊ ɡriːnz/

Liberiansk gryta med sötpotatisblad som kokas i röd palmolja med lök, chili och fisk, ofta serverad med ris.

Också känt som: Sötpotatisbladsgryta · Potatisbladsgryta

Allergener och deklarationer

Innehåller

Fisk

Innehåller fisk och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Potato greens är en liberiansk gryta av sötpotatisblad som kokas i röd palmolja med lök, chili och fisk. Trots namnet tillagas den av bladen från sötpotatisplantan, inte av knölarna. Det är en vanlig husmanskost i Liberia och serveras oftast som huvudrätt med ris.

Vad det egentligen är

Bladen plockas av från stjälkarna, tvättas och hackas fint. De kokas långsamt ner i röd palmolja med hackad lök och chili, och fisk läggs i grytan så att dess smak går över i såsen. Tillagade på detta sätt blir bladen mjuka och mörka, och palmoljan ger grytan dess djupa rödorange färg. Recepten skiljer sig åt mellan hushållen, så mängden olja, chili och fisk kan variera från kök till kök.

Hur det serveras

Varm, skedad över en hög vanligt vitt ris.
Som huvudrätt, med fisken kvar i grytan i stället för serverad på en separat tallrik.
Serverad direkt ur en gemensam gryta hemma, eller portionerad på tallrikar på restaurang.

Så skriver du det på menyn

Nämn huvudingredienserna: sötpotatisblad, röd palmolja och fisk. Gäster som väntar sig potatis kan annars bli förvirrade.
Deklarera fisk som allergen, och ange vilken fisk som används om köket känner till det.
Eftersom grytan tillagas med fisk ska den inte säljas som vegetarisk eller vegansk.
Ange vilket ris eller annat tillbehör som serveras, och om det ingår i priset.
Ange hur starkt chilin är, eftersom gäster ofta frågar.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Potato Greens?: Liberiansk gryta med sötpotatisblad som kokas i röd palmolja med lök, chili och fisk, ofta serverad med ris.
Var kommer Potato Greens ifrån?: Potato Greens — ursprungsland: Liberia.
Vad är Potato Greens gjort av?: Sötpotatisblad, rött palmolja, lök, Chilifrukt, fisk.
Vilka allergener innehåller Potato Greens?: Innehåller fisk och produkter framställda därav.
Vad kallas Potato Greens också?: Sötpotatisbladsgryta, Potatisbladsgryta.
Hur uttalar man Potato Greens?: Potato Greens (engelska) uttalas /pəˈteɪtoʊ ɡriːnz/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.