কুনেফে
Künefeউচ্চারণ (IPA) /kyneˈfe/
কুচোনো পেস্ট্রির ভেতর গলনশীল চিজ রেখে বেক করা হয়, গরম থাকতেই চিনির সিরায় ভেজানো—খাস্তা খোল ও টানটান নোনতা-মিষ্টি কেন্দ্রের তুর্কি মিষ্টি।
এ নামেও পরিচিত: তুর্কি চিজ পেস্ট্রি
অ্যালার্জেন ও ঘোষণা
যা আছে
শস্য (গ্লুটেন)
গম
গ্লুটেনযুক্ত শস্য ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে
দুধ (ল্যাকটোজসহ)
দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য রয়েছে (ল্যাকটোজসহ)
গাছের বাদাম
পেস্তা
গাছের বাদাম ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে
কী জিজ্ঞাসা করতে হবে জানাতে এটি প্রচলিত রেসিপির বিবরণ। কোনো নির্দিষ্ট রান্নাঘরের ঘোষণা নয়—রেসিপি ও সরবরাহকারী বদলাতে পারে; পরিবেশিত পদে কী আছে তা শুধু রেস্তোরাঁই নিশ্চিত করতে পারে।
বিস্তারিত
প্রচলিত উপকরণ
Menuella Taste
আপনার খাবারের পাসপোর্ট। আপনি যে প্রতিটি খাবার চেখেছেন তা চিহ্নিত করুন, প্রতিটি দেশের জন্য স্ট্যাম্প সংগ্রহ করুন এবং বন্ধুদের সঙ্গে শেয়ার করুন।
Menuella Taste-এ চাখা হিসেবে চিহ্নিত করুনসাধারণ জিজ্ঞাসা
- কুনেফে কী?
- কুচোনো পেস্ট্রির ভেতর গলনশীল চিজ রেখে বেক করা হয়, গরম থাকতেই চিনির সিরায় ভেজানো—খাস্তা খোল ও টানটান নোনতা-মিষ্টি কেন্দ্রের তুর্কি মিষ্টি।
- কুনেফে-এর উৎপত্তি কোথায়?
- কুনেফে — উৎপত্তির দেশ: তুরস্ক।
- কুনেফে কী দিয়ে তৈরি?
- কাদাইফ, চিজ, মাখন, চিনির সিরা, পেস্তা.
- কুনেফে-এ কোন অ্যালার্জেন আছে?
- গ্লুটেনযুক্ত শস্য ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে. দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্য রয়েছে (ল্যাকটোজসহ). গাছের বাদাম ও তা থেকে তৈরি পণ্য রয়েছে.
- কুনেফে আর কী নামে পরিচিত?
- তুর্কি চিজ পেস্ট্রি.
- কুনেফে কীভাবে উচ্চারণ করা হয়?
- Künefe (তুর্কি) উচ্চারণ করা হয় /kyneˈfe/। শুনতে নামের পাশের স্পিকার বোতামে চাপ দিন।
একই রকম পদ
এই রান্নার ধারা থেকে আরও
তুরস্ক
চেরকেজ তাভুউসেদ্ধ করে ছেঁড়া মুরগি আখরোট-রুটির সসে মাখিয়ে লাল পাপরিকা তেল দেওয়া হয়—চেরকেজ পদটি তুর্কি খাবারে এতটাই মিশে গেছে যে এখন নিয়মিত মেজে।
আদানা কাবাবছুরি দিয়ে হাতে কুচি করা ও মশলা মাখানো ভেড়ার মাংস চওড়া সমতল শিকে চেপে কাঠকয়লায় গ্রিল করা হয়—আদানা শহরের নামে পরিচিত ঝাল, মোটা দানার কাবাব; ঘনক কাটা মাংসের শিশ কাবাব থেকে এটি আলাদা।
আশুরেগম, বিন, ছোলা, শুকনো ফল ও বাদামে তৈরি একটি ঘন তুর্কি মিষ্টান্ন, যা বড় পাত্রে রান্না করে প্রতিবেশীদের সঙ্গে ভাগ করা হয়।
বালিক ইকমেকচেরা রুটিতে লেবু, লেটুস, টমেটো ও পেঁয়াজের সঙ্গে গ্রিলে ভাজা মাছের ফিললেট, ইস্তাম্বুলের সমুদ্রতীরের ক্লাসিক স্যান্ডউইচ।