ፖሾ

ፖሾ ጠንካራ የበቆሎ ዱቄትና ውሃ ገንፎ ነው፤ በእጅ ተቆንጥጦ ለመብላት እስኪበቃ ድረስ ይበስላል። በኡጋንዳ ዋና የምግብ ዓይነት ሲሆን፣ በኬንያ፣ በታንዛኒያና በደቡብ ሱዳንም ይበላል። በኬንያና በታንዛኒያ ተመሳሳዩ የበቆሎ ገንፎ ብዙውን ጊዜ ኡጋሊ ተብሎ ይጠራል፤ ስለዚህ አንድ እንግዳ አንዱን ሲጠይቅ ሌላውን ማለቱ ሊሆን ይችላል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የበቆሎ ዱቄት ቀስ በቀስ ወደ ፈላ ጨዋማ ውሃ ይጨመራል፤ ከዚያም ድብልቁ ወፍራም፣ ለስላሳና ቅርፁን የሚይዝ ፍርፍር እስኪሆን ድረስ በእሳት ላይ ይበስላል እና ይገረፋል። የራሱ ጣዕም ብዙም የለውም፤ ዋናው ነገር ከእሱ ጋር የሚበላውን ወጥ ወይም ቅጠላ ቅጠል የሚሸከም ስታርች መሆኑ ነው። አዘገጃጀቱ የበቆሎ ዱቄት፣ ውሃና ጨው ብቻ ይጠቀማል፤ ስለዚህ ስንዴ፣ ወተት፣ እንቁላልም ሆነ ለውዝ የለውም።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ፣ በሳህን ላይ ክምር ወይም ትናንሽ ኳሶች ተደርጎ።
• በእጅ ይበላል፦ አንድ ቁራጭ ተቆንጥጦ ወደ ወጡ ወይም ቅጠላ ቅጠሉ ተነክሮ ከዚያ ይበላል።
• ከባቄላ፣ ከስጋ ወይም ከዓሳ ወጥ ጋር፣ ወይም ከበሰለ ቅጠላ ቅጠል ጋር አብሮ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋናውን ግብዓት እንደ የበቆሎ ዱቄት ጥቀስ፤ ይህም “ኮርን ሚል” ተብሎም ይጠራል፤ እና ነጭ ወይም ቢጫ በቆሎ መሆኑን ግለጽ።
• ለገንፎው ራሱ አለርጂ እንደሌለው አስታውቅ፤ ነገር ግን ሌላ እህል የተቀላቀለበት ዱቄት ካለ ግለጽ፤ ይህ ተጨማሪ የእህል ዓይነት ዝርዝሩ ላይ ይጨምራል።
• አብሮ የሚቀርብበትን ወጥ ወይም ቅጠላ ቅጠል ጥቀስና የዚያን ምግብ አለርጂዎች ለብቻ አስታውቅ። ያለ ምንም ተጨማሪ ነገር የቀረበ ፖሾ ቪጋን ነው፤ ነገር ግን ከእሱ ጋር የሚቀርብ የስጋ፣ የዓሳ ወይም የኦቾሎኒ ወጥ ቪጋን አይደለም፤ ይህም የአለርጂ ዝርዝሩን ይለውጣል።
• ክፍሉን እና ብቻውን ወይም እንደ የተሟላ ሳህን አካል መቅረቡን ግለጽ።