ግሩንኮል ሚት ፒንከል

ግሩንኮል ሚት ፒንከል ካሌን በቤከን ስብ ለረጅም ጊዜ አብስሎ ከፒንከል ቋሊማ ጋር የሚቀርብ የሰሜን ጀርመን የክረምት ምግብ ነው። ፒንከል በአጃ ወይም በሌላ እህል የተበለጸገ ወፍራም የተጨሰ ቋሊማ ነው፤ ስሙ ከሂምል ኡንድ ኤርዴ የፖምና ድንች ንጥር ምግብ ይለያል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የካሌ ቅጠሎች ከጠንካራ ግንዳቸው ተለይተው በሸካራ ይቆረጣሉ። ከሽንኩርትና ከቤከን ስብ ጋር በዝቅተኛ ሙቀት ለረጅም ጊዜ ሲበስሉ፣ ቅጠሎቹ ይለሰልሳሉ እና ቀለማቸው ይጠቁራል። ፒንከሉ ከጎመኑ ጋር ይሞቃል፤ የተጨሰው ጣዕምና የእህሉ ጥራጥሬነት ከቀስ ብሎ ከበሰለው ጎመን ጣፋጭነት ጋር ይስማማሉ።

የፒንከሉ ዓይነት የዚህ ምግብ ልዩ መለያ ነው። ሌላ ቋሊማ መጠቀም ይቻላል፣ ግን ባህላዊው ስም ይህን የእህል ይዘት ያለው የተጨሰ ቋሊማ ያመለክታል።

እንዴት ይቀርባል?

• ጎመኑንና ቋሊማውን ትኩስ አብረው ያቅርቡ።
• ከተቀቀለ ወይም ከተፈጨ ድንች ጋር ይቀርባል።
• ከቋሊማው ጎን ሰናፍጭ ማቅረብ የተለመደ ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የተጠቀመው ቋሊማ ፒንከል መሆኑንና የእህል ይዘቱን ይግለጹ።
• ጎመኑ ለረጅም ጊዜ እንደበሰለ ያሳውቁ።
• ከጎኑ የሚቀርበውን ድንችና ሰናፍጭ ይጥቀሱ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።