ጉልሃ

በእውነቱ ምንድን ነው?

በቅመም የተዘጋጀ ቱና፣ ኮኮናት፣ ሽንኩርትና ቃሪያ የተሞሉ ትናንሽ በዘይት የተጠበሱ የዱቄት ኳሶች።

ጉልሃ ብዙ ጊዜ ከቱና፣ ኮኮናት፣ ሽንኩርትና ቃሪያ ጋር የተቀላቀለ በቅመም የተዘጋጀ ቱና ተሞልቶ ከዚያም የሚጠበስ ትናንሽ የማልዲቭስ የዱቄት እሽጎች ናቸው። የታመቀ ቅርጻቸው ለሻይ ሰዓት ወይም እንደ ትንሽ የጨው ጣዕም ያለው ንክሻ ተስማሚ ያደርጋቸዋል። መሙላቱ ይለያያል፤ ስለዚህ ሊጡና የመጥበሻ ዘዴው ለእያንዳንዱ ወጥ ቤት መፈተሽ አለበት።

መሙላቱ ቱናን ከኮኮናት፣ ሽንኩርትና ቃሪያ ካሉ ቅመሞች ጋር ያጣምራል። ከመጥበሱ በፊት በትንሽ የሊጥ ቁራጭ ተጠቅልሎ ይዘጋል። የተጠበሰው ውጫዊ ክፍል ወርቃማ ቡኒ ሲሆን የዓሳው መሙላት እርጥብ ሆኖ ይቆያል። የቃሪያው መጠን ሊለያይ ይችላል፤ አንዳንድ ዓይነቶች ቅመሙን ሲያጎሉ ሌሎቹ ደግሞ ይበልጥ ለስላሳ ናቸው። ትንሽ መጠናቸው ጉልሃን ከትልቁ የተሞላ ዳቦ እንደ ማስ ሮሺ ይለየዋል፤ ሁለቱም ቱናና ኮኮናት ሊጠቀሙ ቢችሉም።

ጉልሃ ብዙውን ጊዜ እንደ መክሰስ ይቀርባል እና ከሌሎች አጭር ምግቦች ጋር ሊካተት ይችላል። ጣዕማቸው ጨዋማ ነው፤ ኮኮናቱ ደግሞ ሸካራነትና ብልጽግናን ይጨምራል። በተለምዶ ሞቅ ብለው ይበላሉ፤ ሆኖም በክፍል ሙቀት ሊቀርቡ ይችላሉ። የምግብ ዝርዝር መግለጫ ቱናውንና ትክክለኛዎቹን ቅመሞች መለየት አለበት፤ ምክንያቱም ስሙ ብቻ ሁሉንም የመሙላት ንጥረ ነገሮች አያሳይም።

እንዴት ይቀርባል?

ብዙ ትናንሽ እሽጎችን እንደ መክሰስ ወይም የመግቢያ ምግብ ያቅርቡ። የመንከሪያ ሾርባ አብሮ እንደሚቀርብ ይግለጹ እና ለብቻው ይዘርዝሩት።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

ጉልሃን እንደ የተጠበሰ የማልዲቭስ ቱና ፓስቲ ይግለጹ፤ ሲካተቱ ኮኮናት፣ ሽንኩርትና ቃሪያ ይጥቀሱ። አለርጂ ወይም የአመጋገብ ጥያቄዎችን ከማቅረብዎ በፊት ስንዴ፣ ዓሳ፣ የመጥበሻ ዘይትና የጋራ መጥበሻ አጠቃቀምን ያረጋግጡ።