ኩልሂ ቦአኪባአ

በእውነቱ ምንድን ነው?

በቱና፣ በሩዝና በኮኮናት የተሠራ፣ ቅመም የተጨመረበት የተጋገረ የዓሳ ኬክ፤ በስብሰባዎችና በሻይ ሰዓት ይቀርባል።

ኩልሂ ቦአኪባአ በማልዲቭስ የሚዘጋጅ ቅመም ያለው የዓሳ ኬክ ነው፤ በቱና፣ በሩዝና በኮኮናት ተዘጋጅቶ ከዚያ ይጋገራል። ለስብሰባዎችና ለሻይ ይቀርባል። ድብልቁ ተቀርጾ እንደ ጠንካራ የጨው ኬክ ይበስላል፤ ወደ ካሬ ወይም ሽብልቅ ቁርጥራጮች ሊከፋፈል ይችላል። የቅመማ ቅመም ድብልቅና ሸካራነቱ በየቤቱ ይለያያል።

ቱና ከተቀቀለ ሩዝና ከተፈጨ ኮኮናት ጋር፣ እንዲሁም ከጣዕም ሰጪ ቅመሞችና ሽታ ሰጪ ግብዓቶች ጋር ይደባለቃል። ግብዓቶቹ ጥቅጥቅ ያለ ድብልቅ ይፈጥራሉ፤ ይህም ወደ ድስት ተጭኖ ወይም ተቀርጾ እስኪጠነክር ድረስ ይጋገራል። ሩዙ ለኬኩ አካል ይሰጠዋል፤ ኮኮናት ደግሞ ሸካራነትን ይጨምራል እንዲሁም ዓሳውንና ቅመሙን የሚያመጣጥን ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣል። የኬኩ ትክክለኛ ቅመምና ውፍረት ይለያያል፤ እንደ ቃሪያ ያሉ ግብዓቶችም እንደ ጣዕም ሊስተካከሉ ይችላሉ።

ስሙ ይህን የተጋገረ አሰራር ከተጠበሱ የቱና መክሰያዎችና ከዓሳ መረቅ ይለየዋል። ኩልሂ ቦአኪባአ አስቀድሞ ተዘጋጅቶ ወደ ክፍሎች ሊቆረጥ ስለሚችል ለስብሰባዎችም ሆነ ለሻይ ሰዓት ለማቅረብ ምቹ ነው። በሻይ ሰዓት ቢቀርብም ጣፋጭ አይደለም፤ ቅመም ያለው የዓሳ ምግብ ነው። ትክክለኛው የሩዝ አዘገጃጀትና የቅመም ደረጃ ሲታዘዝ መረጋገጥ አለበት።

እንዴት ይቀርባል?

በትናንሽ ቁርጥራጮች እንደ መክሰያ ወይም በትላልቅ ክፍሎች ከምግብ ጋር ሊቀርብ ይችላል። ሞቅ ብሎ ወይም በክፍል ሙቀት ሊቀርብ ይችላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

እንደ የማልዲቭስ የተጋገረ ቱናና ሩዝ ኬክ ሲል ይግለጹት፤ ጥቅም ላይ ሲውሉ ኮኮናቱንና ቅመሞቹን ይጥቀሱ። ስለ አመጋገብ ወይም አለርጂ ማረጋገጫ ከመስጠትዎ በፊት ዓሳው፣ ሩዙ፣ ኮኮናቱና ማንኛውም የሚያያይዙ ግብዓቶች ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ።