ማስ ሁኒ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ማልዲቪያን የቁርስ ምግብ፤ የተቆራረጠ የተጨሰ ቱና ከኮኮናት፣ ሽንኩርትና ቃሪያ ጋር የተቀላቀለበት።

ማስ ሁኒ ከኮኮናት፣ ሽንኩርትና ቃሪያ ጋር የተቀላቀለ የተቆራረጠ ቱና የሚዘጋጅበት የማልዲቪያን የቁርስ ምግብ ነው። ብዙውን ጊዜ ከዳቦ ዓይነት ከሮሺ ጋር ይቀርባል። ስሙ ዓሳና ኮኮናት ያለበትን ድብልቅ ያመለክታል፤ ምግቡም እንደ ወጥ ከመበስል ይልቅ በአብዛኛው የሚበላው ቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት ነው። የዓሳው ዓይነትና የንጥረ ነገሮች መጠን በየአዘገጃጀቱ ይለያያል።

ቱናው ተፍቆ ወይም ተቆራርጦ ከተፈጨ ኮኮናት፣ በጥሩ ከተከተፈ ሽንኩርትና ቃሪያ ጋር ይቀላቀላል። አንዳንድ አዘገጃጀቶች የተጨሰ ወይም የደረቀ ዓሳ ሲጠቀሙ፣ ሌሎች ደግሞ የተቀቀለ ቱና ይጠቀማሉ። ሎሚ ወይም ሌሎች አሲዳማ ንጥረ ነገሮች ድብልቁን ሊያድሱት ይችላሉ፤ ነገር ግን የግድ አይጨመሩም። ውጤቱ ዓሳው ዋና ንጥረ ነገር ሆኖ ኮኮናቱ ደግሞ ቅልጥፍና የሚሰጥበት፣ እርጥብና ሸካራ የሆነ ቅመም መሰል ሰላጣ ነው።

ማስ ሁኒ ለቁርስ ብዙ ጊዜ ከሮሺ ጋር ይጣመራል። ይህ ጥምረት ቅመም ያለውን የዓሳ ድብልቅ ከለስላሳ ዳቦ ጋር ያመጣጥናል፤ ሙሉ ምግብም ያደርገዋል። የዓሳ አዘገጃጀት ሊለያይ ስለሚችል ኩሽናው ይህንን ዘዴ ካላረጋገጠ ምናሌ ላይ “የተጨሰ” ተብሎ መጻፍ የለበትም። ይህ ምግብ ግልጽ የዓሳ መረቅ ከሆነው ጋሩዲያ እንዲሁም ቱናና ኮኮናትን በዳቦ ውስጥ ከሚጠቀልለው ማስ ሮሺ ይለያል።

እንዴት ይቀርባል?

በሳህን ወይም ከሮሺ ጋር እንደ የቁርስ ሳህን አካል ይቀርባል። ድብልቁ ብዙውን ጊዜ አስቀድሞ ይዘጋጃል፤ ቀዝቀዝ ባለ ወይም በክፍል ሙቀት ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

ማስ ሁኒን ከኮኮናት፣ ሽንኩርትና ቃሪያ ጋር የተቀላቀለ ቱና እንደሆነ ይግለጹ፤ ዓሳው የተጨሰ መሆን አለመሆኑንም ይጥቀሱ። ስለ አለርጂ ወይም የአመጋገብ ይዘት ከመናገርዎ በፊት ዓሳውን፣ ሎሚውንና ሌሎች አጃቢ ነገሮችን ከኩሽናው ጋር ያረጋግጡ።