ባን ሚ

ባን ሚ በቀጭንና ጥርት ቅርፊት ባለው አጭር ባጌት ውስጥ የአሳማ ጉበት ፓቴ፣ ቀዝቃዛ የተቆረጠ ሥጋ፣ በሆምጣጤ የታሸ ካሮትና ራዲሽ፣ ኪያር፣ ቃሪያና ቆርቆሮ የሚጨመርበት የቬትናም ሳንድዊች ነው። በሳይጎን የጎዳና ምግብ ባህል የተወደደ ሲሆን የፈረንሳይ ባጌትን ከቬትናም የጣዕም ሚዛን ጋር ያጣምራል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ባጌቱ ውጭው ቀጭንና ጥርት፣ ውስጡ ግን ለስላሳ ነው። የጉበት ፓቴ የበለጸገ ጣዕም ሲሰጥ፣ ቀዝቃዛው ሥጋ ጨዋማ ጣዕምና የተለያየ ሸካራነት ያመጣል። ካሮትና ራዲሽ በቀላል ጣፋጭ ሆምጣጤ ይታሻሉ፤ ኪያር ቀዝቃዛነትን፣ ቃሪያ ሙቀትን፣ ቆርቆሮም ትኩስ የእፅዋት መዓዛን ይጨምራሉ።

በባን ሚ ውስጥ የተለያዩ ጣዕሞችና ሸካራነቶች በአንድ ንክሻ ይገናኛሉ። ቅመም፣ ጣፋጭ፣ ጨዋማና አሲዳማ ጣዕሞች ከጥርት ዳቦና ትኩስ አትክልቶች ጋር ይመጣጠናሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ዳቦው በርዝመት ተከፍሎ ይሞላል፤ የውጭ ቅርፊቱ ጥርት መቆየት አለበት።
• የታሸው ካሮትና ራዲሽ፣ ኪያር፣ ቆርቆሮና ቃሪያ በሥጋው ላይ ይጨመራሉ።
• በእጅ የሚበላ የጎዳና ምግብ ነው፤ ብዙ ጊዜ በወረቀት ተጠቅልሎ ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ባጌቱ ውስጥ ስንዴ እንዳለ፣ እንዲሁም እንደ አዘገጃጀቱ የእንቁላል ወይም አኩሪ አተር ንጥረ ነገሮች እንዳሉ ይግለጹ።
• የሚጠቀሙትን ቀዝቃዛ ሥጋና ፓቴ ይዘርዝሩ፤ የአሳማ ጉበት ፓቴ የተለመደ ነው።
• ቃሪያው በውስጡ እንዳለ ወይም ከጎን እንደሚቀርብ ይጥቀሱ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።