Bánh mì

Ang bánh mì ay maikli at malutong na baguette na nilagyan ng pâté, malamig na karne, atsarang gulay, pipino, sili at kulantro. Nagmula ang tinapay noong panahon ng kolonyang Pranses, ngunit binago ito ng mga kusinero sa Vietnam—mas magaan ang gitna, may harina ng bigas, at nilagyan ng atsara, halamang-gulay at sili sa halip na mantikilya at keso.

Ano ba talaga ito

Mas maikli at manipis ang balat ng baguette kaysa sa karaniwang tinapay na Pranses; magaan ang loob at kayang dalhin ang mamasa-masa at malutong na palaman nang hindi agad nagiging basa. Kadalasan ay may pâté ng atay ng baboy, malamig na hiwa o sausage ng baboy, mayonnaise, hiniwang karot at labanos na bahagyang pinaasim, pipino, kulantro, sili at kaunting toyo.

Magkaibang papel ang atsara at pâté: asim at lutong ang una, taba at linamnam ang ikalawa. Kapag inalis ang isa, nagbabago ang balanseng lasa ng sandwich.

Paano ito inihahain

• Buo o hiniwa at nakabalot sa papel, kinakain gamit ang kamay.
• Nag-iiba ang palaman: malamig na karne, inihaw na baboy, bola ng karne o tofu.
• Nasa temperatura ng kuwarto o bahagyang mainit, hindi sobrang init para hindi lumambot ang balat.

Paano ito isulat sa menu

• Isa-isahin ang palaman, gaya ng espesyal, inihaw na baboy o tofu.
• Itala ang pâté at mayonnaise; naglalaman ng itlog o gatas ang ilang bersiyon, at trigo ang tinapay.
• Ihiwalay sa menu ang vegetarian na bánh mì chay na may tofu.

Inilalarawan ng mga sangkap, allergen, at impormasyong pangdiyeta rito ang karaniwang paraan ng pagluluto. Hindi ito opisyal na pahayag na may bisa para sa anumang partikular na restawran: maaaring mag-iba ang mga resipe, laki ng bahagi, at produktong ginagamit.