Waakye（迦納豆子米飯）

Waakye 是迦納的米飯加豆子料理，傳統上用乾燥的高粱葉上色。

實際上是什麼

Waakye 把米和豆子一起煮，傳統上用乾燥的高粱葉來為煮水上色。它是迦納一頓大餐獨特的基底：燉醬、蛋、魚、肉、gari 或蔬菜，可由攤販或家庭加上去，但這些配料是米飯加豆子基底之外的添加物。Waakye 是迦納多元飲食傳統的一部分，反映了社群之間的遷徙與交流。豆子的種類、調味和搭配，各家食譜不同。

在小吃攤，米飯加豆子的基底可能搭配好幾種配料，使眼前的一盤比核心的料理更豐富。燉醬、魚、蛋、肉、gari 和蔬菜應視為攤販選擇的組成，不是每一份都有的材料。這個區別對準確的過敏原資訊和營養份量很重要。傳統做法是用高粱葉為煮水上色；若廚房用其他的上色方式或省略葉子，請如實描述那個版本。

菜單應說明指的是單純的 waakye，還是配料齊全的一盤，因為額外的組成會改變材料、營養和過敏原的揭露。

如何供應

• 溫熱供應，原味或搭配另外選擇的配菜。

菜單上怎麼寫

• 說明配菜和配料是否包含在內，因為它們會改變材料和過敏原。