บักโซ

บักโซเป็นลูกชิ้นเนื้อวัวเนื้อเด้ง เสิร์ฟในน้ำซุปใสพร้อมเส้น เต้าหู้และไข่ต้ม มีรากจากอาหารจีน-อินโดนีเซียและกลายเป็นอาหารริมทางที่พบได้ทั่วอินโดนีเซีย

จริง ๆ แล้วคืออะไร

บดเนื้อวัวให้ละเอียด ผสมแป้งมันสำปะหลังและเครื่องปรุงให้เนื้อเหนียวเด้ง ปั้นเป็นลูกแล้วต้มในน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมเส้น บะหมี่หรือวุ้นเส้น เต้าหู้ ผัก และไข่ต้ม น้ำซุปมักปรุงด้วยกระเทียมและพริกไทย

รถเข็นและร้านวารุงมักมีลูกชิ้นหลายขนาดและเครื่องเคียงหลายแบบ บักโซเป็นมื้ออิ่มได้ ไม่ใช่เพียงลูกชิ้นในน้ำซุป

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟร้อนในชาม เติมซัมบัล ซีอิ๊วหวานหรือหอมเจียวตามชอบ

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีเนื้อวัวและแป้งมันสำปะหลัง ตรวจเส้น ซอส และเครื่องปรุงว่ามีข้าวสาลี ถั่วเหลืองหรือไข่หรือไม่