ஒல்லா டி கார்னே

உண்மையில் இது என்ன

வேர்க்காய்கள் மற்றும் வாழைக்காயுடன் மெதுவாக வேகவைக்கப்படும் கோஸ்டா ரிகன் மாட்டிறைச்சி சூப்.

ஒல்லா டி கார்னே என்பது மெதுவாக வேகவைக்கப்படும் கோஸ்டா ரிகன் மாட்டிறைச்சி சூப். இதில் பலவகையான காய்கறிகளும் கிழங்குகளும் ஏராளமாகச் சேர்க்கப்படுகின்றன. பொதுவான பொருட்களில் மரவள்ளிக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு, சேப்பங்கிழங்கு அல்லது சேனைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வாழைக்காய் ஆகியவை அடங்கும்; சேர்க்கைகள் மாறுபடும். மாட்டிறைச்சி மென்மையாகும் வரை வேகும், அதன் சுவை குழம்பில் இறங்கும். கடினமான வேர்க்காய்களும் சோளமும் நீண்ட நேரம் வேக வேண்டும், மென்மையான காய்கறிகள் பின்னர் சேர்க்கப்பட்டு அவற்றின் வடிவம் கெடாமல் இருக்கும்.

கிண்ணம் கணிசமான அளவுள்ளது; இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் குழம்பு ஒன்றாகப் பரிமாறப்படுகின்றன. சாதம் அல்லது டார்ட்டிலாக்கள் உடன் வரலாம், ஆனால் அவை தானாகவே பானையின் பகுதியாக இருப்பதில்லை. பருவத்திற்கேற்ப உள்ளடக்கம் சமையலறைக்குச் சமையலறையும், ஏன் ஒவ்வொரு தொகுதிக்கும் கூட மாறலாம். மெனுவில் நிலையான சூத்திரத்தைப் பட்டியலிடாமல், உண்மையில் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகளையும் மாட்டிறைச்சி வெட்டையும் விவரிக்க வேண்டும். ஸ்டாக் கியூப்கள், மசாலா கலவைகள் அல்லது அலங்காரங்கள் அடிப்படை சூப்பிற்கு அப்பாற்பட்ட பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், அவற்றைத் தனியாகச் சரிபார்க்க வேண்டும். "மாமிசப் பானை" என்ற பெயர் பொருள்படுகிறது, ஆனால் வாடிக்கையாளர் பெறுவதில் காய்கறிகளும் குழம்பும் முக்கியமான பகுதியாகும்.

குழம்பு பொதுவாகச் சூடாகப் பரிமாறப்படுகிறது; ஒவ்வொரு பங்கிலும் இறைச்சியும் காய்கறிகளும் கலந்திருக்கும். நீண்ட வேகவைப்பைத் தாங்குவதற்காக வேர்க்காய்கள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படலாம், சோளம் அல்லது மென்மையான பொருட்கள் வெவ்வேறு கட்டங்களில் சேர்க்கப்படலாம். ஒரு உணவகம் நாளுக்கு நாள் மாறும் எந்தக் காய்கறியையும் குறிப்பிட வேண்டும், சாதம், டார்ட்டிலாக்கள் அல்லது மிளகாய் துணைப்பொருள் பக்கத்தில் பரிமாறப்பட்டால் அதையும் குறிப்பிட வேண்டும். சூப்பின் தன்மை ஒரு மசாலா கலவையிலிருந்து அல்ல, மாட்டிறைச்சியும் காய்கறிகளும் சேர்ந்து வேகவைத்த நீரிலிருந்தே உருவாகிறது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

குழம்பு, மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை ஒன்றாகப் பரிமாறவும், பெரும்பாலும் பக்கத்தில் சாதத்துடன்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

பானையில் பயன்படுத்தப்படும் குறிப்பிட்ட கிழங்குகளையும் காய்கறிகளையும் பட்டியலிடவும்.