Thali

Thali ni mlo kamili wa Kihindi unaohudumiwa kwenye sahani ya chuma, ukiwa na wali, dal, kari na mkate kwenye bakuli dogo. Neno thali linamaanisha sahani au trei, na trei ndiyo sehemu inayofafanua mlo huu: kila chakula kiko kwenye bakuli lake ili mlaji aweze kula vyakula kadhaa kwa mkupuo mmoja. Matoleo ya kikanda hutofautiana katika kari na mikate inayojumuishwa, kwa hiyo hakuna thali mbili zinazofanana kabisa.

Kwa kweli ni nini

Thali ni njia ya kuhudumia mlo, si mapishi moja. Wali ni wa kawaida. Dal hutengenezwa kwa dengu zilizopikwa hadi kuwa laini, na kari huchemshwa na kutiwa viungo kwa unga wa kari na viungo vingine, kwa hiyo kila bakuli lina ladha na ukali wake. Mkate ni mkate bapa, kwa kawaida ulitengenezwa kwa unga wa ngano, na mtindi hutolewa pembeni ili kupunguza ukali wa viungo. Sahani hukusanya vyakula hivi pamoja ili kila tonge liwe mchanganyiko tofauti.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kwenye sahani ya chuma, pamoja na wali, dal, kari na mtindi katika bakuli dogo zilizowekwa ndani yake.
• Wali na mkate bapa hutolewa vikiwa vya moto, na bakuli mara nyingi hujazwa tena mezani.
• Huliwa kwa mkono au kijiko, huku dal na kari vikichanganywa juu ya wali kulingana na uamuzi wa mlaji.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja protini. Dal hutengenezwa kwa dengu, lakini eleza kama kari zinatumia kuku, kondoo, samaki, paneer au mboga pekee, kwa kuwa kila chaguo hubadilisha sahani.
• Onyesha ngano iliyomo kwenye mkate bapa, na maziwa yaliyomo kwenye mtindi na kwenye samli au krimu inayotumika kwenye kari.
• Orodhesha wali, dal, kari, mkate na mtindi kwa majina, kisha eleza thali inajumuisha bakuli ngapi.
• Eleza kama wali na mkate vinajazwa tena, kwa kuwa wageni huuliza.