Thali

Ang thali ay kumpletong pagkaing Indian na nakahain sa metal na tray, na may kanin, dal, curry at tinapay sa maliliit na mangkok. Ang salitang thali ay nangangahulugang plato o tray, at ang tray ang nagtatakda sa pagkaing ito: bawat bahagi ay nasa sariling mangkok upang makakain ng ilang putahe ang kumakain sa iisang upuan. Nagkakaiba ang mga rehiyonal na bersyon sa mga curry at tinapay na kasama, kaya bihirang magkapareho ang dalawang thali.

Ano ba talaga ito

Ang thali ay paraan ng paghahain ng pagkain, hindi isang iisang resipe. Simple ang kanin. Ang dal ay gawa sa lentil na niluto hanggang lumambot, at ang mga curry ay nilagang may curry powder at iba pang pampalasa, kaya magkakaiba ang lasa at anghang ng bawat mangkok. Flatbread ang tinapay, kadalasang gawa sa harina ng trigo, at inihahain ang yogurt sa tabi nito para mapawi ang anghang. Pinagsasama-sama ng tray ang lahat ng ito para bawat subo ay maaaring ibang kombinasyon.

Paano ito inihahain

• Sa metal na tray, na may kanin, dal, curry at yogurt sa maliliit na mangkok na nakalagay dito.
• Mainit na kanin at flatbread ang inihahain, at madalas na nilalagyan ulit ang mga mangkok sa mesa.
• Kinakain gamit ang kamay o kutsara, at hinahalo ng kumakain ang dal at curry sa kanin ayon sa gusto niya.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang protina. Gawa sa lentil ang dal, pero sabihin kung ang mga curry ay may manok, tupa, isda, paneer, o gulay lamang, dahil binabago ng bawat pagpipilian ang putahe.
• Ipahayag na may trigo ang flatbread, at may gatas ang yogurt at anumang ghee o cream na ginamit sa mga curry.
• Ilista ayon sa pangalan ang kanin, dal, curry, tinapay at yogurt, at sabihin kung ilang mangkok ang kasama sa thali.
• Sabihin kung nilalagyan ulit ang kanin at tinapay, dahil madalas itanong ito ng mga bisita.